Ramen ni moja ya sahani maarufu nchini Japani. Inamaanisha chakula cha haraka badala ya sahani nzuri. Viungo kuu vya ramen ni tambi za ngano, mchuzi, mboga mboga na nyama.
Historia ya uundaji wa ramen ya nguruwe
Kichocheo cha sahani hii, ambayo ni tambi na nyama ya nguruwe na viungo anuwai, ilihamia Japan baada ya Vita vya Kidunia vya pili kutoka China. Hapa mara moja alikuwa maarufu sana na akabadilisha sahani zote za jadi za Kijapani. Kwa miaka thelathini, mapishi yake yamejulikana kwa kila Kijapani. Usambazaji wake uliongezeka tayari katika miaka ya tisini, kwani bidhaa ya kumaliza ramen na nyama ya nguruwe ilianza kuzalishwa katika uzalishaji wa viwandani. Na matangazo anuwai yamefanya ramen kuwa sehemu ya utamaduni maarufu wa Japani.
Supu ya Ramen
Sahani hii imekuwa maarufu sana kwa sababu inaweza kubadilishwa kila wakati na anuwai kwa kutumia viungo tofauti. Migahawa ilianza kufanya hivi pia. Katika mgahawa wowote walitaka kutengeneza kichocheo chao cha nyama ya nguruwe, ambayo itakuwa sifa ya taasisi hiyo. Umati wa wakosoaji wa biashara ya mgahawa walianza kubobea tu kwenye tambi hizi, na majadiliano juu ya ugumu wa kichocheo bado hayana mwisho. Kuanzia wakati ramen alipokuja kwenye kiti cha enzi cha vyakula vya Kijapani, hadi leo, hakuna mbadala wa sahani hii iliyopatikana katika nchi ya jua linalochomoza. Mistari bado inajipanga katika vituo ambavyo vimekuwa maarufu kwa mapishi bora ya ramen ya nguruwe. Uendelezaji wa mtandao wa upishi kwenye mtandao umechukua sahani hii kwa kiwango kipya, kwani umaarufu wa kutengeneza nyama ya nguruwe nyumbani umeongezeka. Katika kila mkoa wa Japani, sahani hii ilianza kupokea jina lake, ambalo linaonyesha ujanja wa utayarishaji wake.
Kichocheo cha ramen ya nguruwe
Kichocheo cha ramen ya nguruwe kina hatua kadhaa. Ya kwanza na ndefu zaidi imewekwa kwa mchuzi na nyama. Mchuzi wa mifupa hutiwa na manukato kama vitunguu, vitunguu na tangawizi hadi saa mbili. Wakati wa kupika mchuzi hutegemea, kwanza kabisa, juu ya jinsi hupata rangi sahihi haraka. Mchuzi unaweza kuchemsha chini kwa theluthi moja na kupata kivuli cha mawingu. Mwisho wa kupika, ongeza chumvi, chuja na uweke mahali pazuri. Wakati mchuzi unachemka, unaweza kuanza kuchemsha mayai na nyama. Nyama ya nguruwe lazima ichungwe kwenye mchuzi wa soya. Unaweza kuongeza sababu au monosodium glutamate. Chakula cha nyama pia kitakuja vizuri. Tambi hupikwa kando. Lazima ipikwe chini ya kifuniko kwa dakika moja. Hatua ya mwisho ni kukusanya viungo vyote vilivyopikwa. Changanya mchuzi kutoka nyama na mchuzi, weka nyama ya nguruwe iliyokatwa, tambi, nyunyiza mbegu za ufuta na vitunguu kijani. Vipande vya mayai vimewekwa juu.
