Kebab ya nyama ya nguruwe yenye juisi na yenye kunukia ni sahani ya kawaida kwa picnic ya majira ya joto. Vipande safi vya nyama vimelowekwa kwenye marinade, viungo vya kawaida ambavyo ni siki na vitunguu. Jaribu mapishi mbadala ya kebab marinade kuchukua ladha mpya kwa sahani hii ya jadi.
Ni muhimu
- Kwa sehemu 50-70 za barbeque
- - kilo 5 za nguruwe;
- - 1 ¼ kikombe apple siki cider;
- - 1 ket kikombe cha ketchup;
- - 1 ¼ kikombe cha mchuzi wa soya;
- - 240 ml ya maji ya mananasi;
- - Vijiko 2 vya mafuta ya pilipili;
- - Vijiko 2 vya pilipili na kuweka vitunguu;
- Vikombe 1 3/4 sukari ya kahawia
- - 1 kichwa kikubwa cha vitunguu;
- - ¼ kijiko cha cumin;
- - Vijiko 2 vya wanga wa mahindi;
- - glass glasi ya maji ya joto;
- - chumvi na pilipili;
- - mishikaki / vijiti vya mianzi
Maagizo
Hatua ya 1
Moja ya siri kuu ya kebab nzuri ya nguruwe ni chaguo la vipande muhimu - kupunguzwa, mchanganyiko sahihi wa nyama na mafuta. Nyama nyembamba sana itakuwa kavu, haitaweza kunyonya ladha ya kutosha, mafuta kupita kiasi - chakula kizito sana. Shish kebab kubwa hupatikana wakati vipande 6 vya nyama ya nguruwe konda sio zaidi ya 2 na sio chini ya 1 - mafuta. Wakati wa kununua nyama kwa barbeque, usichukue mara moja kilo 5 za shingo au sirloin, chukua kilo 2 za minofu, kilo 2 za bega na kilo 1 ya brisket.
Hatua ya 2
Kata nyama ndani ya cubes sawa na upande wa sentimita 3-4. Weka nyama ya nguruwe kwenye colander, suuza, wacha maji yamwagike na kisha kausha nyama ya nguruwe.
Hatua ya 3
Mimina siki, ketchup, mchuzi wa soya, juisi ya mananasi (hakikisha haina sukari), mafuta ya pilipili na weka, sukari 1 ya sukari ya kahawia, vitunguu saumu, jira, chumvi kidogo na pilipili kwenye bakuli la blender. Piga marinade na blender. Jaribu kwa sukari, chumvi na pilipili. Sahihi ikiwa hupendi ladha.
Hatua ya 4
Weka nyama ya nguruwe kwenye bakuli na ongeza kebab marinade. Koroga vizuri ili marinade inashughulikia kila kuuma. Funika bakuli na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa machache.
Hatua ya 5
Ondoa nyama kutoka kwenye jokofu. Futa marinade kwenye sufuria. Tupa nafaka na maji ya joto. Kuleta marinade juu ya joto la kati hadi kuchemsha, ongeza sukari iliyobaki na wanga iliyochemshwa. Koroga na upike marinade kwa nusu.
Hatua ya 6
Kamba ya kebab kwenye skewer. Ikiwa zimetengenezwa kwa kuni au mianzi, loweka ndani ya maji kwa dakika 20-30 ili zisiwake moto kutokana na moto. Kaanga kebab kwenye grill au grill, ukivunja mara kwa mara na marinade ya kuchemsha. Mbinu hii itampa kebab ukoko mzuri wa dhahabu.
