Nyanya za kijani kwa msimu wa baridi zinaweza kutayarishwa kwa njia nyingi tofauti. Hasa, hufanya lecho ya kitamu sana na ya manukato, ambayo itakuwa kivutio bora au mchuzi kwa sahani anuwai.
Viungo vya kutengeneza lecho ya nyanya kijani:
- 700-800 gr ya nyanya za kijani zenye ukubwa wa kati;
- gramu 350-400 za karoti;
- gramu 300 za vitunguu;
- gramu 300 za pilipili ya kengele;
- 120-130 ml ya mafuta ya alizeti;
- 1/2 kijiko kidogo cha sukari;
- 1/2 kijiko kikubwa cha chumvi;
- 1/2 kijiko kidogo cha pilipili nyeusi;
- 200-250 ml mchuzi wa nyanya moto / ketchup;
- 30-35 ml ya siki 9%.
Kupika lecho na nyanya za kijani kwa msimu wa baridi:
1. Osha nyanya na ukate vipande 4-6.
2. Kata kitunguu kilichosafishwa kwa pete za nusu. Suuza pilipili, ondoa ndani na ukate kila ganda vipande vipande 6-8.
3. Piga karoti kwenye grater iliyosababishwa.
4. Chukua sufuria na chini nene na mimina mafuta ya alizeti ndani yake. Weka vipande vya nyanya, karoti na pilipili hapo. Kisha weka mchuzi wa nyanya moto na upike umefunikwa kwa masaa 1, 5. Koroga lecho vizuri mara 2-3 wakati wa kupikia.
5. Baada ya saa moja na nusu, onja lecho na ongeza pilipili, chumvi na sukari inavyohitajika. Kupika kwa dakika 10 zaidi.
6. Kabla ya mwisho wa kupika, ongeza siki kwenye lecho na changanya. Kisha ondoa sufuria kutoka jiko.
7. Panga letcho na nyanya za kijani ukiwa bado moto. Mitungi lazima iwe kavu na isiyo na kuzaa, kama vifuniko.
8. Baridi mitungi na lecho chini ya vifuniko, uiweke kichwa chini.
9. Unaweza kuhifadhi lecho kwenye joto hadi digrii 20 mahali pa giza.
