Miongoni mwa maandalizi ya msimu wa baridi, lecho kwa muda mrefu imechukua mahali pake pazuri. Ili kuandaa sahani hii ya Kihungari, bidhaa ghali hazihitajiki, na ikiwa mboga hupandwa katika bustani yako mwenyewe, itabidi utumie pesa kidogo tu kwenye siki, chumvi, sukari na viungo.
Lecho huongeza sio nyanya tu na pilipili, lakini pia mboga zingine: zukini, mbilingani, matango, n.k. Kuna chaguzi nyingi za kupikia kwa sahani hii, lakini katika ile ya kawaida unaweza kubadilisha tu muundo wa viungo.
Kabla ya kuandaa lecho ya nyanya na pilipili, unahitaji kuchagua mboga sahihi. Nyanya zinahitaji kukomaa na nyama ili kutengeneza puree nene. Pilipili imechaguliwa kuwa na nguvu, inaweza kuwa mbichi kidogo - haitachemka wakati wa kupika. Ikiwa utayarishaji unafanywa kutoka kwa mboga za kijani kibichi, basi unaweza kuongeza paprika ya ardhi kidogo. Rangi ya sahani itageuka kuwa tajiri na dhahabu.
Ili kupika lecho kwa msimu wa baridi haraka, unahitaji kuchukua viungo na sufuria kubwa mara moja.
Kwa kilo 4 ya pilipili, utahitaji kilo 2 za nyanya, karafuu 15 za vitunguu, mikungu 3 ya mimea, vikombe 2 vya mafuta ya mboga, 2 tsp kila moja. paprika ya ardhi na pilipili nyeusi, vikombe 1, 5 vya sukari, vitunguu 7, 2 tbsp. siki, vipande 4-5 vya majani bay, chumvi kwa ladha. Viungo vingine vinaweza kuongezwa kwa lecho: marjoram, thyme, cilantro na basil, lakini kwa idadi ndogo tu.
Kwanza, mboga zote huoshwa, mbegu na mabua huondolewa kwenye pilipili, hukatwa kwa vipande vikubwa ili visichemke. Nyanya hukatwa vipande vipande, na vitunguu hukatwa kwa pete za nusu. Kwanza, vitunguu hukaangwa kwenye sufuria na mafuta ili kuifanya iwe wazi, kisha nyanya hutiwa na kuchemshwa kutengeneza puree ya mboga. Na kisha kuweka pilipili, chumvi na sukari, upike chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 5-7. Kisha ongeza vitunguu na siki iliyokatwa, kitoweo kwa dakika nyingine 20. Na dakika 10 kabla ya kuzima moto, weka mimea na viungo.
Lecho hutiwa moto, mitungi huimarishwa mara moja na vifuniko, ikageuzwa na kufunikwa na blanketi hadi itapoa kabisa.
