Kuna mapishi mengi ya zukini iliyojaa. Wanaweza kujazwa na nyama iliyokatwa, kuku, mboga. Lakini katika vyakula vya Kifaransa kuna kichocheo kingine cha asili, ambacho hutoa kuanzishwa kwa chestnuts kwenye kujaza.
Ni muhimu
-
- 2 zukini;
- 300 g chestnuts mbichi;
- 200 g ya uyoga;
- Kitunguu 1;
- Karafuu 2-3 za vitunguu;
- kikundi cha wiki;
- mafuta ya mizeituni;
- jibini la emmental au parmesan (hiari);
- chumvi na pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa chestnuts. Ondoa ganda kutoka kwa karanga mbichi. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kukaanga kidogo kwenye skillet kavu. Wakati ganda limepasuka, toa chestnuts kutoka kwa moto na ganda. Waletee utayari kwenye boiler mara mbili kwa dakika 5. Ikiwa hauna, basi kaanga karanga zilizosafishwa kwenye jiko kwa dakika 5 zaidi, ingawa hii itabadilisha ladha ya chestnuts. Baada ya kupika, chaza yao, ukate laini na uweke kwenye bakuli.
Hatua ya 2
Chambua na ukate kitunguu ndani ya cubes ndogo. Kaanga kwenye skillet kwenye mafuta moto ya mboga kwa dakika 3-4. Kuhamisha kwa chestnuts. Suuza uyoga kabisa katika maji kadhaa, haswa ikiwa hukusanywa msituni. Chop yao na upike kama vitunguu. Kata vitunguu na mimea kama vile parsley na basil na uongeze kwa chestnuts na uyoga.
Hatua ya 3
Jihadharini na zukini. Zucchini inafanya kazi bora kwa kichocheo hiki. Kata yao kwa urefu, na ikiwa zukini ni ndefu sana, kisha uikate. Kutumia kijiko, ondoa massa kwa uangalifu kutoka kwao, ukate laini na uongeze kwenye mchanganyiko na chestnuts. Chumvi na pilipili, changanya vizuri. Jaza zukini na kujaza. Koroa chembe iliyokatwa au jibini la Parmesan juu, ikiwa inataka.
Hatua ya 4
Preheat oven hadi digrii 180. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta na uweke nusu za zukini na ujazo ukitazama juu. Wape kwa dakika 15. Unaweza kuangalia utayari kwa kutoboa zukini na uma. Ikiwa inakuwa laini, sahani iko tayari.
Hatua ya 5
Kutumikia zukini kama mwanzo wa moto au kozi kuu, ikifuatana na siki ya balsamu au mchuzi wa vinaigrette. Mwisho hutengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa haradali ya Dijon na mafuta na siki kidogo, divai inayotakiwa. Divai nyepesi zaidi inafaa kwa zukini, kwa mfano, rose kutoka Bonde la Rhone.
