Kila likizo, wahudumu wanajaribu kuja na kitu kipya ili kutoa uzuri wa meza na ustadi. Moja ya sahani inayoonekana ya kupendeza na ya kushangaza kwa chakula cha jioni maalum ni pike iliyojazwa, ambayo ina ladha nzuri na inaweza kupamba meza yoyote.
Ni muhimu
-
- Pike 1 kg;
- 100 g ya mkate mweupe;
- 200 ml ya maziwa;
- Yai 1;
- Vitunguu 150 g;
- 2 tbsp. l. mchele;
- bizari;
- mayonesi;
- chumvi;
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha Pike. Itakase bila kukatakata ngozi (pamoja na tumbo). Ondoa mapezi na kichwa. Ikiwa unatumia samaki waliohifadhiwa, subiri hadi itengenezwe kabisa kabla ya kuanza kupika.
Hatua ya 2
Fanya kata mviringo chini ya ngozi na kisu kikali (kutoka upande wa kichwa), ukiacha milimita mbili za nyama. Pindua ngozi kuelekea mkia. Endelea kuipunguza kutoka ndani, ukikunja kuelekea mkia. Unapofika mwisho, kata mfupa ili mkia wa mkia utoke pamoja na ngozi. Chukua muda wako na utaratibu huu. Punguza polepole na upole ngozi, kuwa mwangalifu usiiharibu na kuiacha ikiwa sawa kwa ubora wa chakula.
Hatua ya 3
Ondoa matumbo yote kutoka kwa samaki na ukate tuta. Tenganisha nyama kutoka mifupa. Mimina maziwa ndani ya bakuli, weka mkate ndani yake. Chambua vitunguu, suuza vichwa. Kata vipande vikubwa. Punguza mkate.
Hatua ya 4
Saga piki pamoja na vitunguu na mkate mara mbili hadi tatu. Kwa kukosekana kwa grinder ya nyama, unaweza pia kutumia blender. Chaguo jingine la kuongeza vitunguu kwenye sahani ni kusugua kwenye grater nzuri; puree inayosababishwa itakuwa na ladha safi ya kitunguu laini kukata wiki, changanya na nyama iliyokatwa. Ongeza chumvi na pilipili nyeusi hapo.
Hatua ya 5
Weka sufuria ya maji juu ya moto mkali na chemsha. Chumvi na kuweka mchele ndani yake, chemsha hadi iwe laini. Tupa kwenye colander, futa kioevu na uongeze kwenye nyama iliyokatwa. Vunja yai moja ndani yake na changanya vizuri hadi laini.
Hatua ya 6
Chukua ngozi iliyoondolewa kwenye pike na uijaze kwa uangalifu na nyama iliyokatwa. Usiijaze sana, vinginevyo utararua ngozi dhaifu.
Hatua ya 7
Funika karatasi ya kuoka na foil, weka pike iliyojazwa juu yake, ambatanisha kichwa na samaki. Piga mzoga na mayonesi. Funga foil karibu na pike, ikiwezekana kwa safu mbili hadi tatu. Fanya shimo takriban katikati (ni muhimu kwa mvuke kutoroka). Kiasi kidogo cha maji safi kinaweza kumwagika ndani yake.
Hatua ya 8
Preheat tanuri hadi digrii 180 na uweke karatasi ya kuoka na samaki ndani yake. Oka kwa muda wa saa 1 na dakika 20. Baada ya muda kupita, ondoa piki, lakini usifunue foil. Baridi kabisa kabla ya kuondoa kanga. Kutumikia baridi.
