Kuku Kiev ilizingatiwa moja ya sahani maarufu katika mikahawa ya Soviet. Kijani dhaifu cha kuku, kilichokaangwa kwa njia maalum, kilipenda sana hivi kwamba wengi walianza kupika kitamu hiki nyumbani. Na hapo haishangazi, kwa sababu cutlets za Kiev zinafaa kwa sahani yoyote ya kando na zitapamba meza ya sherehe.
Ni muhimu
- - kuku ya kuku, iliyosafishwa na ngozi (kichungi) - pcs 2.;
- - siagi ya hali ya juu na yaliyomo kwenye mafuta 82% - 100 g;
- - bizari safi - rundo 1;
- - mayai ya kuku - 2 pcs.;
- - maziwa - 1 tbsp. l.;
- - unga wa mkate;
- - makombo ya mkate;
- - mafuta ya mboga kwa kukaranga - 0.5 l;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi;
- - sufuria ya kukausha au sufuria.
Maagizo
Hatua ya 1
Ondoa siagi kwenye jokofu nusu saa kabla ya kupika ili iwe kwenye joto la kawaida na inalainika vizuri. Suuza bizari safi chini ya maji ya bomba na ukate laini. Changanya siagi laini na bizari. Ongeza chumvi kwenye mchanganyiko ili kuonja na kuweka kwenye freezer.
Hatua ya 2
Gawanya matiti ya kuku katika minofu kubwa na ndogo. Katika kijiko kikubwa, fanya ukata wa urefu na kisu na uifungue ili kuunda umbo linalofanana na kitabu. Tumia nyundo kupiga vipande vyote. Sugua kidogo pande zote mbili na pilipili nyeusi na chumvi.
Hatua ya 3
Ondoa siagi iliyohifadhiwa na mchanganyiko wa bizari kutoka kwenye freezer na ugawanye katikati. Weka kila nusu kwenye kitambaa kikubwa, juu na zabuni na fomu kwenye roll. Maelezo muhimu: kitambaa kinapaswa kutoshea kwa kukazwa iwezekanavyo ili kujaza ili kuzuia kuvuja kwa mafuta wakati wa mchakato wa kukaanga. Funga vipande vya kumaliza na filamu ya chakula na uweke kwenye freezer kwa dakika 20.
Hatua ya 4
Wakati vipandikizi vimegandishwa, jiandae kwa kugonga. Vunja mayai ya kuku kwenye bakuli tofauti na uwaongezee maziwa. Piga mchanganyiko kwa uma. Andaa unga na makombo ya mkate kuweka kila kitu karibu ukiwa kaanga. Washa tanuri, ukiweka joto hadi digrii 200.
Hatua ya 5
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria kali au sufuria. Inapaswa kuwa na ya kutosha ili iweze kufunika cutlets kabisa. Pasha mafuta kwa chemsha. Ondoa cutlets kutoka kwenye freezer na uondoe filamu ya chakula kutoka kwao. Kabla ya kukaranga, cutlets lazima ziingirishwe kwenye unga, kisha ziingizwe kwenye maziwa na batter yai na ziingizwe kwenye makombo ya mkate. Halafu tunarudia mchakato huo mara moja - kwanza tunaupunguza kwa batter, halafu ukawa waovu.
Hatua ya 6
Fanya kwa kina pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya kukaanga patiti, ziweke kwenye sahani ya kuoka na upike kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 5.
