Kuku Kiev ni sahani yenye kunukia yenye juisi maarufu sana kwa mama zetu wa nyumbani. Kupika cutlets za Kiev sio rahisi sana, sahani hii inahitaji uvumilivu na usahihi, lakini niamini, ni muhimu
Viungo (patties 4):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; nafasi ya kuongeza: auto;
sanjari-maandishi: hakikisha; maandishi-ndani: 0cm; urefu wa mstari: kawaida; orodha ya mso: l0 level1 lfo1 "> Kuku nzima vipande 2, gramu 1200 kila moja (kwa vijiti), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-kuongeza-nafasi: auto;
sanjari-maandishi: hakikisha; maandishi-ndani: 0cm; urefu wa mstari: kawaida; orodha ya mso: l0 level1 lfo1 "> Siagi gramu 200, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-kuongeza-nafasi: auto;
pangilia maandishi: hakikisha; maandishi ya ndani: 0cm; urefu wa mstari: kawaida; orodha ya mso: l0 level1 lfo1 "> Kijani (parsley) gramu 30-40, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-kuongeza-nafasi: auto;
sanjari-maandishi: hakikisha; maandishi-ndani: 0cm; urefu wa mstari: kawaida; orodha ya mso: l0 level1 lfo1 "> Unga vijiko 4,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-kuongeza-nafasi: auto;
sanjari-maandishi: hakikisha; maandishi-ndani: 0cm; urefu wa mstari: kawaida; orodha ya mso: l0 level1 lfo1 "> mayai 2, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-kuongeza-nafasi: auto;
pangilia maandishi: thibitisha; maandishi-ndani: 0cm; urefu wa mstari: kawaida; orodha ya mso: l0 level1 lfo1 "> Maziwa 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-kuongeza-nafasi: auto;
pangilia maandishi: thibitisha; maandishi-ndani: 0cm; urefu wa mstari: kawaida; orodha ya mso: l0 level1 lfo1 "> Wavumbuzi nyeupe, ardhi laini, gramu 200, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-kuongeza-nafasi: auto;
pangilia maandishi: thibitisha; maandishi-ndani: 0cm; urefu wa mstari: kawaida; orodha ya mso: l0 level1 lfo1 "> Chumvi kuonja,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-kuongeza-nafasi: auto;
sanjari-maandishi: hakikisha; maandishi-ndani: 0cm; urefu wa mstari: kawaida; orodha ya mso: l0 level1 lfo1 "> Pilipili ili kuonja, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; nafasi ya kuongeza: auto;
pangilia maandishi: thibitisha; maandishi-ndani: 0cm; urefu wa laini: kawaida; orodha ya mso: l0 level1 lfo1 "> Mafuta ya mboga.
Mpangilio:
Weka kuku nyuma yake na ukate viunga 2. Hii inaweza kufanywa kama ifuatavyo: kwa urahisi, kata mabawa, kisha chora kwa kisu kali kwa keel, kando ya mbavu na kutoka chini ya matiti kando ya keel up. Kijani cha sahani kinapaswa kukatwa na humerus, ambayo imeambatanishwa kwenye sehemu ya juu ya nje na kwenda nyuma.
Gawanya kitambaa kilichokatwa katika sehemu 2, piga sehemu ndogo, na ufungue sehemu kubwa ili uweze kujaza ndani yake. Piga nyama pande zote mbili kwa tortilla pana, yenye nyama. Inapaswa pia kupigwa kwenye filamu ya chakula. Kabla ya kukaranga cutlets, punguza mishipa kwenye nyama ili sahani isipungue wakati wa kupika.
Kujaza. Chop wiki kwa vipande vidogo na uchanganye na siagi iliyowaka moto na laini. Sura kujaza na kuweka kwenye freezer mpaka itaimarisha. Piga maziwa na mayai hadi baridi. Wakati siagi na mimea vimekuwa ngumu, anza kukusanyika cutlets.
Chukua kitambaa kikubwa cha kuku na uiweke na ndani ukiangalia juu kwenye ubao. Weka siagi katikati na funika na sehemu ndogo ya fillet. Pindisha cutlet ili cutlet ichukue sura iliyoinuliwa, na mfupa unashika kutoka mwisho. Hakikisha ujazaji hauonekani mahali popote.
Tengeneza cutlets zingine kwa njia ile ile na uziweke kwenye freezer kwa dakika 5-7 ili ziweze kuweka umbo lao katika siku zijazo.
Ifuatayo, pilipili kijiko kilichopozwa kwenye unga na chaga kwenye mchanganyiko wa yai na maziwa. Mkate mara mbili, tembeza mikate ya mkate kwa mara ya kwanza, chaga kwenye yai na maziwa, na usonge tena kwenye mikate ya mkate. Ikiwa unafikiria mkate ni dhaifu sana na ujazaji unaweza kuvuja wakati wa kukaranga, kurudia mchakato.
Pasha mafuta kwenye skillet na kaanga kila patty juu ya moto mkali hadi kuona haya usoni. Weka cutlets zilizokamilika, zilizokaangwa kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 10.
Umeweza <b style = "mso-bidi-font-weight:
kawaida "> kupika cutlets za Kiev, hamu ya kula!
