Huko Mexico, mikate huchukuliwa kama keki ya kitaifa na hutumiwa kama msingi wa sahani kama enchilada, burritos, fajitas, tacos, quesadillas, ambapo kujaza kadhaa kumefungwa kwenye tortilla. Roli iliyo na ujazo wa mitindo ya Mexico inageuka kuwa ya kitamu, ya kuridhisha, na pia ya viungo na itapendeza hata wageni wa haraka sana.
Ni muhimu
- - 100 g zest iliyokatwa ya limao
- - chumvi
- - 5-10 g ya pilipili nyekundu ya ardhi
- - 2 mikate
- - 140 ml juisi ya limao
- - 50-80 g iliki
- - 100 g parachichi
- - 100 g ya mtindi wa asili
- - 150 g pilipili nyekundu tamu
- - 100 ml ya mafuta
- - 250-300 g nyama ya nyama ya nyama
- - 50-80 g ya mahindi ya makopo
- - 40-50 g vitunguu
Maagizo
Hatua ya 1
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha na kaanga nyama iliyokatwa kwa dakika 13-14. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili, toa kutoka jiko, weka kwenye kikombe. Chambua parachichi, toa shimo, mimina maji ya limao juu na ukate vipande vipande.
Hatua ya 2
Kata katikati kutoka pilipili nyekundu, kata kwa uangalifu pilipili kuwa vipande nyembamba. Suuza iliki, kavu na ukate laini. Tenga mahindi na kioevu.
Hatua ya 3
Chambua kitunguu na ukate pete nyembamba. Katika skillet ile ile ambapo nyama ya kukaanga ilikuwa, ongeza kitunguu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 5-6. Weka nyama ya kusaga, vitunguu vya kukaanga, parachichi, mahindi na iliki kwenye bakuli la kina, changanya vizuri. Ongeza viungo ili kuonja.
Hatua ya 4
Koroga mtindi na zest ya limao. Weka mikate 2 kwenye sinia ili kingo zao zikatike, piga mswaki na mtindi. Weka kujaza nyama na vipande vya pilipili tamu kwenye mikate. Pindisha keki kwenye roll, funga na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa saa moja. Kata roll vipande vipande kabla ya kutumikia.
