Tumbo la nyama ya nguruwe iliyooka kwenye foil na vitunguu na mimea yenye kunukia itakuwa nyongeza nzuri kwenye menyu. Gourmet inayofurahisha zaidi haitakataa kuonja kipande cha nyama laini iliyojaa harufu ya vitunguu na viungo.
Bidhaa zinazohitajika kwa kupikia
Ili kupika brisket kwenye foil, utahitaji viungo vifuatavyo: kilo 1-1.5 ya tumbo la nguruwe, karafuu 3-4 za vitunguu, pilipili nyeusi iliyokatwa, paprika, mimea yenye kunukia, chumvi. Unaweza kutumia manukato unayopenda ukitaka.
Ili kuandaa tumbo la nyama ya nguruwe iliyooka kwenye karatasi, inashauriwa kuchukua vipande vya nyama vya kutosha na tabaka ndogo za mafuta. Brisket lazima ioshwe kabisa katika maji baridi ya maji na kukaushwa na taulo za karatasi. Ikiwa imeamua kuoka brisket kwa njia ya roll, ni muhimu kukata mifupa yote na cartilage. Chambua vitunguu na ukate vipande nyembamba.
Kichocheo cha brisket kilichooka
Kwenye uso mzima wa brisket, kupunguzwa ndogo kwa kutosha hufanywa ambayo sahani za vitunguu huingizwa. Brisket imefunikwa na chumvi na kushoto mahali pazuri kwa masaa kadhaa. Baada ya hapo, chumvi huoshwa na nyama hukaushwa tena na leso za karatasi.
Sugua kila kipande cha brisket na mchanganyiko uliotengenezwa na paprika, pilipili nyeusi na viungo vingine. Jalada limekunjwa katika tabaka 2-3. Brisket imewekwa juu yake na kingo za foil zimefungwa vizuri ili kuzuia juisi na mafuta kutoka, ambayo yatatofautishwa na nyama wakati wa kuoka.
Sahani itakuwa ya kunukia zaidi ikiwa kwanza utengeneza mto wa mimea yenye kunukia kwenye foil. Unaweza kutumia bizari, iliki, cilantro. Ikiwa nyama imeoka kwa njia ya roll, unahitaji kusonga brisket vizuri na kuifunga na nyuzi kali.
Brisket katika foil huhamishiwa kwenye sahani ya kuoka na kupelekwa kwenye oveni, iliyowaka moto hadi 150-160 ° C. Kupika brisket kwenye foil itachukua kama masaa 3. Nyama iliyokamilishwa imeondolewa kwenye oveni na kuondolewa kwenye foil.
Ikiwa brisket inatumiwa kama sahani kuu ya moto, inafaa kuandaa sahani ya kando ya viazi zilizopikwa au kabichi nyeupe iliyochorwa. Walakini, licha ya anuwai ya bidhaa za nyama, mama wengi wa nyumbani wanapendelea kupika brisket peke yao, ambayo baadaye hutumiwa kukatia. Kwa mfano, brisket inaweza kuwa kiungo kikubwa katika sandwichi au kupunguzwa baridi na mchuzi wa lingonberry ladha.
Brisket, iliyopikwa kwa njia ya roll, haiwezi kutolewa kutoka kwa nyuzi. Unahitaji kungojea hadi sahani itakapopozwa na kisha tu ukate nyama hiyo kwenye vipande nyembamba, pole pole ukiachilie kutoka kwenye kamba.
