Sherehe inakaribia, na umechoka kupika? Tengeneza nyama iliyooka kwa oveni kwenye oveni. Sahani hii ya kupendeza ya juisi hakika itapendeza wageni, na utapata wakati wa kujiandaa kabisa kwa likizo na kuonekana kama malkia juu yake.
Kichocheo rahisi cha nyama iliyooka kwenye foil: nguruwe ya kuchemsha
Viungo:
- 1.5 kg ya nyama ya nguruwe (shingo, blade ya bega, laini);
- karafuu 10 kubwa ya vitunguu;
- 1 tsp pilipili nyeusi;
- 2 tsp chumvi;
- 30 ml ya mafuta ya mboga.
Chambua karafuu za vitunguu na ukate kila vipande 3-4. Osha nyama vizuri, wacha ikauke kawaida kwa kuiacha kwenye colander kwa muda, au uifute na kitambaa cha karatasi. Chukua kisu kirefu, chenye ncha kali na ufanye kupunguzwa kwa kina 20-30 kwenye uso wote wa kipande. Ingiza vitunguu tayari ndani yao.
Sugua nyama ya nguruwe na pilipili na chumvi, ukizingatia kila millimeter, na ukae kwa dakika 30 ili kuzama kwenye viungo. Panua karatasi ya foil mara mbili au tatu, kioo upande juu, kwenye karatasi ya kuoka. Vaa na mafuta ya mboga na upeleke nyama kwa upole. Funga vizuri ili kusiwe na mapungufu.
Preheat oven hadi 180oC na uweke karatasi ya kuoka ndani yake kwa masaa 1.5. Kisha chaga sehemu ya juu ya karatasi ya fedha na choma nyama hiyo kwa dakika nyingine 15-20 kwa 220oC kwa ukoko wa crispy. Kutumikia nyama ya nguruwe ya kuchemsha moto au baridi, kata vipande vizito na chaga juisi.
Nyama iliyooka kwenye foil na mchuzi wa cranberry
Viungo:
- 900 g ya minofu ya nyama (ikiwezekana laini au shingo);
- 200 g cranberries safi au waliohifadhiwa + wachache kutumikia;
- 100 g ya cream 20% ya sour;
- vitunguu 2;
- 60 ml ya siki ya balsamu;
- 30 g ya iliki;
- 1/4 kila marjoram iliyokaushwa, mbegu ya haradali, thyme na mchanganyiko wa pilipili tatu;
- 1, 5 tsp chumvi;
- mafuta ya mboga.
Suuza nyama ya ng'ombe, kavu na ukate vipande 2-3. Ondoa husk kutoka vitunguu na wavu. Mash cranberries katika blender. Chop parsley. Katika chombo kirefu kilichotengenezwa na glasi, keramik au na mipako ya enamel, changanya kitunguu, puree ya beri na mimea, ongeza cream ya siki, siki ya balsamu, na mchanganyiko wa msimu kavu na chumvi. Ingiza kipande cha nyama kwenye marinade iliyopikwa na piga mswaki kwa pande zote. Funika vyombo na kifuniko au filamu ya chakula na uhifadhi mahali pazuri kwa masaa 6-8.
Paka sahani isiyo na tanuri na karatasi, piga mafuta ndani na mafuta ya mboga na funga nyama ya nyama iliyokaangwa ndani yake pamoja na mchuzi uliobaki. Kupika kwa 180oC kwa saa. Tandua karatasi yenye metali na uhamishe kwa uangalifu yaliyomo kwenye sahani yenye unene. Chop nyama kabla ya kutumikia na nyunyiza na cranberries.
