Kama walivyokuwa wakisema katika siku za zamani: "Supu ya kabichi na uji ni chakula chetu." Kulingana na mapishi ya kawaida, uji wa mtama na malenge hupikwa kwenye maziwa, lakini pia kuna chaguo la kufunga, ambapo hakuna vyakula vya siki vinavyotumiwa.
Uji ulioandaliwa kwa njia hii unageuka kuwa mwepesi, lakini unaridhisha sana, ni nzuri kwa chai ya kiamsha kinywa au alasiri. Ikiwa uji umepangwa kwa chakula cha asubuhi, basi ni bora kuiandaa mapema, kwa sababu mchakato wa kupikia ni mrefu sana.
Utahitaji:
- mtama - glasi 1;
- maji ya moto - 0.5 l;
- malenge - 200 g;
- sukari - 1-2 tbsp;
- chumvi - 1/4 tsp;
- mafuta ya alizeti.
Mimina mtama kwenye ungo na uondoe nafaka zilizoharibiwa. Halafu suuza nafaka na maji baridi yanayotiririka hadi wanga yote itakapooshwa, halafu paka moto na maji ya moto kwenye ungo, wacha maji yamiminike. Tunabadilisha mtama kwenye sufuria, ongeza chumvi, tuijaze na maji na upike hadi iwe laini.
Chambua malenge, toa mbegu na ukate vipande vidogo. Katika sufuria ya kukausha, pasha mafuta ya alizeti (ni bora kuchukua mafuta yaliyosafishwa) na kaanga vipande vya malenge hadi hudhurungi ya dhahabu, nyunyiza sukari mwishoni na uchanganya kwa upole. Badala ya sukari, unaweza kutumia asali au kuongeza mdalasini kidogo.
Tunahamisha malenge kwenye sufuria na uji, chemsha kwa dakika kadhaa, funika na kifuniko na uondoke kusisitiza.
Uji unageuka kuwa laini zaidi ukipika juu ya moto mdogo, na kisha uifungeni kwenye blanketi au kitambaa nene kwa masaa 2-3.
