Nyama ya konokono inachukuliwa kuwa kitamu cha kupendeza, ambacho sio tu na ladha ya asili, lakini pia ni muhimu sana kwa afya ya wanaume. Kwa mara ya kwanza, konokono ziligonga meza huko Roma ya Kale, kisha sahani polepole ilianza kuenea na leo inaonekana kwenye menyu ya mikahawa na hata imeandaliwa nyumbani na wapishi wa amateur.
Konokono zabibu na mchuzi wa vitunguu
Kichocheo hiki cha konokono ndio njia ya kawaida ya kupika.
Viungo:
- nyama ya konokono - 200 g;
- siagi - 200 g;
- limau - vipande 2;
- vitunguu - karafuu 5;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi;
- iliki.
Futa konokono za zabibu, kaanga kwenye mafuta na kuongeza chumvi. Katika chombo tofauti kinachofaa, fanya mchuzi wa vitunguu na vitunguu iliyokunwa vizuri, siagi, maji ya limao, chumvi, pilipili na parsley iliyokatwa vizuri.
Weka mafuta ya vitunguu yaliyosababishwa katika fomu zilizogawanywa, weka konokono moja juu na uoka katika oveni kwa dakika 3-5 kwa 180 ° C.
Konokono katika makombora na jibini
Ikiwa konokono za duka hazikuvutii na muonekano wao na una hamu ya kupata "malighafi" kwa mikono yako mwenyewe, italazimika kwenda kukusanya mavuno ya konokono. Ikiwa konokono za zabibu zinapatikana katika eneo unaloishi, itakuwa ya kutosha kwenda kwenye bustani au bustani asubuhi. Baada ya kukusanya kiasi kinachohitajika, safisha kabisa katika maji ya bomba, ukiondoa uchafu na mchanga.
Katika mtungi wa plastiki wa lita tano, fanya mashimo kadhaa ili hewa iingie, mimina semolina ndani ya chombo na uhamishe konokono. Kwa siku 3, konokono itatoa kabisa ventrikali zao na itakuwa tayari kupika.
Kabla ya kupika, suuza kabisa kutoka semolina, uhamishe kwenye sufuria na maji na uweke moto mkali. Maji katika sufuria yanapaswa kuwaka haraka iwezekanavyo, lakini hakikisha kwamba hayachemi, ondoa kutoka kwa moto ikiwa povu inaunda juu ya uso. Vinginevyo, itakuwa ngumu kupata konokono kutoka kwa ganda.
Kutumia kisu, toa konokono kutoka kwenye makombora, kata tumbo kutoka kwa mzoga, ukiacha viunga tu. Mimina maji baridi kwenye sufuria, weka konokono na upike kwa dakika 40-50. Ongeza kitunguu kilichokatwa, mchanganyiko wa mimea ya Mediterranean, na manukato ili kuonja. Baada ya dakika 40, futa mchuzi, mimina maji safi, ongeza kitunguu safi na viungo, upika kwa dakika 40 nyingine. Ingiza sinki tupu kwenye chombo tofauti cha maji ya chumvi na upike kwa dakika 40-50.
Ili kuandaa kujaza, saga kitunguu, rundo la bizari na chives 6 kubwa na blender. Ongeza 200 g ya siagi kwenye molekuli inayosababishwa na uchanganye hadi kupatikana kwa usawa.
Suuza masinki na maji baridi na paka kavu kwenye kitambaa. Weka kiasi kidogo cha kujaza siagi, kitambaa kimoja cha konokono kwenye kila ganda na funika kila kitu na safu ya mafuta. Baada ya kujaza makombora yote, mimina chumvi 2 cm kwenye karatasi ya kuoka, funika na karatasi na uweke konokono na shimo juu, nyunyiza jibini juu ya shimo na uoka kwa robo saa saa 180 ° C.
