"Konokono" kama hizo hazikai kwenye bakuli la pipi kwa muda mrefu, lakini hutawanyika kwenye meza ya sherehe ndani ya dakika chache. Inaweza kuwa mdalasini yenye harufu nzuri au sura isiyo ya kawaida kama ganda?
Au labda shukrani kwa kujaza kwa juisi ya apples na zabibu au crispy salted caramel?
Kuoka kunaweza kutumiwa: watu 15.
Yaliyomo ya kalori: 7338 kcal.
Mhudumu atahitaji:
• Unga 720 gr.
• Sukari 255 gr.
• Chachu safi 30 gr.
• Maziwa 250 ml.
• Chumvi cha bahari.
• Siki cream (30%) 100 ml.
• Yolks 40 gr.
• Mafuta 200 gr.
• Chumvi 3 gr.
• Matofaa 580 gr.
• Zabibu 100 gr.
• Sukari ya miwa 280 gr.
• Mdalasini 10 gr.
Mchakato wa kupikia kwa hatua:
• Tahadhari! Ili unga wa chachu utoke "na bang", bidhaa zote lazima ziwe kwenye joto la kawaida.
• Kwanza kabisa, imeandaliwa kutoka kwa maziwa yaliyotiwa joto, chachu na kijiko cha sukari ya unga. Funika kwa kitambaa na uweke karibu na chanzo cha joto. Chachu lazima ijithibitishe. Pitisha unga na mabaki ya chumvi na sukari kupitia colander mara kadhaa. Halafu, mimina mchanganyiko wa chachu, mafuta ya kioevu kilichopozwa na viini ndani ya unga. Kanda unga na mikono yako, uifungeni na kitambaa na upate joto tena kwa masaa mawili.
• Zamu ya kujaza imefika. Koroga sukari na mdalasini. Ondoa ziada kutoka kwa apples na ukate vipande vidogo, unganisha na sukari. Mimina zabibu na maji ya moto kwa dakika 16-15. Ondoa maji. Chop berries na unganisha na maapulo.
• Ondoa unga mwembamba kutoka kwenye bakuli na ukande haraka. Tengeneza keki nyembamba na pini inayozunguka, mafuta juu na mafuta laini. Mimina kujaza kwenye moja ya ncha za safu. Pindisha, kata vipande vipande.
• Weka konokono kwenye karatasi ya kuoka (2 tray za kuoka zinatoka). Inachukua karibu nusu saa ili unga kuinuka tena.
• Oka kwa dakika 26-25 (digrii 180).
• Caramel iliyotiwa chumvi. Wakati "konokono" zinaoka, ni wakati wa kuanza na caramel. Jaza sufuria na siagi, sukari ya miwa, sour cream na chumvi bahari. Chemsha. Mchuzi unapaswa kuongezeka.
• Moisten kuoka bidhaa na caramel wakati bado joto na brashi ya keki.
Baridi au … mara moja anza kula "konokono" zenye ladha na harufu nzuri.
