Katika vitabu vya kupikia vya watu anuwai wa ulimwengu, unaweza kupata mapishi yako unayopenda ya samaki waliojaa. Huko Urusi, pike iliyojaa ni maarufu sana. Inaweza kutumiwa wote kama kivutio, kata sehemu, na kama kozi kuu.
Ni muhimu
-
- pike;
- Mkate mweupe;
- maziwa;
- vitunguu;
- mayai;
- parsley;
- wiki ya bizari;
- vitunguu;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- mayonesi;
- mafuta ya mboga;
- limao;
- mizeituni.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua piki moja isiyo na uzito wa zaidi ya kilo moja na nusu. Osha kabisa, ondoa mizani yote na mzani wa samaki. Kata kichwa na uondoe gill; usichungue tumbo. Mapezi na mkia lazima pia zibakie.
Hatua ya 2
Ili iwe rahisi kuondoa ngozi, piga piki kidogo na bodi ya kukata mbao. Kutumia mkasi, fanya mikato miwili kando ya gillbones. Acha ukanda wa ngozi unaounganisha kichwa nyuma. Kisha pindua kichwa cha samaki nyuma na kwa uangalifu sana, ukitumia kisu kikali, tenganisha ngozi na nyama.
Hatua ya 3
Kata mapezi kutoka ndani na punguza nyama kwenye ngozi. Utakuwa na ngozi ya ngozi isiyo na kichwa na kichwa na mkia. Fungua kwa upole na uweke kando. Ondoa ubavu na mifupa ya mgongo kutoka kwa mzoga wa nyama, toa ndani yote. Kisha suuza, kata vipande vidogo na uondoe mifupa yoyote makubwa.
Hatua ya 4
Chukua gramu 250 za mkate mweupe na ukate ukoko. Mimina gramu 300 za maziwa ndani ya bakuli na loweka mkate ndani yake. Kisha punguza vizuri. Chambua vitunguu mbili vya kati na ukate kwenye cubes. Saga nyama ya pike, mkate, kitunguu na mayai 2 ya kuku na blender.
Hatua ya 5
Chop ndogo kadri iwezekanavyo matawi machache ya iliki, kiasi sawa cha bizari na karafuu 5 zilizosafishwa za vitunguu. Unganisha viungo hivi na mchanganyiko wa samaki tayari. Ongeza chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja na koroga tena vizuri.
Hatua ya 6
Weka kwa upole Pike na kujaza. Ikiwa mahali pengine ngozi huvunjika, laini kwa vidole vyako, kisha kwenye oveni itaoka kwa kipande kimoja. Panua mayonesi pande zote za samaki.
Hatua ya 7
Panua karatasi ya karatasi kwenye karatasi ya kuoka, mafuta kidogo na mafuta ya mboga na uweke samaki juu yake. Funga pike kwenye karatasi na uweke karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Oka kwa saa. Hamisha samaki tayari kwenye sahani na upambe na wedges za limao na mizeituni.
