Keki ya keki ya choux ya Kipolishi ni sawa na eclairs au profiteroles, na ladha ya cream hiyo inafanana na barafu.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - 230 ml ya maji;
- - 100 g majarini;
- - 150 g unga;
- - vipande 5. mayai;
- - 1/3 kijiko cha chumvi;
- - 1/2 tsp poda ya kuoka;
- Kwa cream:
- - 700 ml ya maziwa;
- - 160 g ya sukari;
- - 80 g unga;
- - 80 g ya wanga;
- - majukumu 2. yai ya yai;
- - 2 g vanillin;
- - 200 g siagi;
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza keki ya choux. Chemsha maji, ongeza chumvi na majarini.
Kisha ongeza unga wote na koroga kwa nguvu kufuta uvimbe wote. Kisha uondoe kwenye moto.
Hatua ya 2
Baada ya kupoza unga hadi 40-50 ° C na chini, ongeza mayai moja kwa moja. Ikiwa unga ni moto, mayai yanaweza kupindika. Changanya kila kitu vizuri na mchanganyiko, ongeza poda ya kuoka mwishoni.
Hatua ya 3
Oka mikate 2 kwenye mabati mawili yaliyowekwa kwa ngozi saa 180 ° C kwa dakika 30.
Hatua ya 4
Andaa safu tamu. Kwanza - misa ya unga: changanya unga, viini, wanga, vanillin na 200 ml ya maziwa. Ili kuandaa mchanganyiko tamu, pasha maziwa yote na sukari hadi 80 ° C.
Hatua ya 5
Changanya misa tamu na unga na uweke moto wa wastani, ukichochea kwa nguvu, hadi unene. Punguza custard, kufunika ili iwe kavu. Punga siagi na ongeza sehemu kwenye mchanganyiko wa chilled.
Hatua ya 6
Kukusanya keki. Weka cream yote kwenye keki moja na funika na keki ya pili. Loweka usiku kucha kwa misa iliyo na cream ili kuneneka vizuri. Nyunyiza na unga wa sukari kabla ya kutumikia.
