Chakula cha jioni cha familia huungana, na hakuna kitu kizuri zaidi kuliko kukusanyika karibu na meza kubwa ya pande zote na familia nzima na kujaribu pilaf ya kupendeza ya Uzbek. Kuna karibu aina mia ya mapishi ya kuandaa hii maarufu ulimwenguni kote, na kila moja ina nuances na hila zake.
Ni muhimu
- - 1.5 kg ya massa ya kondoo
- - 250 g vitunguu
- - karoti 5 nyekundu na karoti za manjano kilo 1.4
- - vichwa 2 vya vitunguu
- - 200 g mafuta mkia mafuta
- - 100 g zabibu
- - kilo 1 ya mchele mrefu wa nafaka
- - 200 g ya mbaazi (loweka mapema)
- - viungo vya manukato (jira, pilipili, safroni, chumvi)
Maagizo
Hatua ya 1
Jotoa sufuria au nyekundu hadi nyekundu. Kata mafuta ya kondoo wa kondoo vipande vipande vya ukubwa wa kati, karibu 2 kwa 2 cm, na uikunje kwenye sufuria, kuyeyuka kabisa, na uondoe mikate na kijiko kilichopangwa. Hakikisha suuza nyama na ukate sehemu kubwa, kavu ili kuzuia mafuta ya moto, na kutupa mafuta yanayochemka.
Hatua ya 2
Wakati unachochea, kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu. Chop vitunguu kwa vipande vidogo na uongeze nyama iliyokaangwa. Kata karoti kwenye vipande vikubwa vya mviringo na upeleke pamoja na manukato, mbaazi zilizolowekwa na vitunguu kwenye sufuria na upike moto kidogo kwa chini ya saa moja.
Hatua ya 3
Kwa wakati huu, suuza mchele, loweka kwa muda mrefu iwezekanavyo. Kabla ya kuweka mchele kwa nyama, safisha mara kadhaa zaidi na kisha unganisha na nyama. Usichanganye mchele na nyama na mboga, lakini laini tu uso na simmer chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri hadi mchele upikwe.
Hatua ya 4
Wakati pilaf iko tayari, toa nyama kutoka kwake na uikate vipande vidogo, na changanya pilaf nzima vizuri. Weka pilaf kwenye sahani kwenye chungu, na kando yake, weka nyama, karafuu chache za vitunguu na saladi ya jadi ya aichichuk.
