Roll ya squid na mousse ya lax ni vitafunio vyema kwa likizo zote. Ya asili, isiyo ya kawaida, maridadi - hakuna maneno ya kutosha kuelezea gombo la ladha ya kimungu.
Ni muhimu
- - 150 g jibini
- - mayai 2
- - 300 g squid ya kuchemsha
- - 2 tbsp. l. wanga wa mahindi
- - 2 tbsp. l. mafuta ya mboga
- - rundo moja la bizari
- - kikundi kidogo cha mchicha
- - 100 ml. 33% ya cream
- - nutmeg
- - 0.3 tsp kulegeza poda
- Kwa mousse:
- - 140 g ya jibini na mimea
- - 150 g lax iliyooka
- - 1 tsp kantini ya farasi
- - pilipili nyeupe safi
- - 200 ml. cream 33%
- Kwa kujaza:
- - 100 g lax yenye chumvi kidogo
- - 100 g ya samaki ya chum
- - 1 PC. tango safi
- - caviar nyekundu kwa mapambo
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua sufuria ya maji na chemsha squid, kausha na ugeuze kwenye processor ya chakula. Kata laini bizari, chaga jibini, piga mayai na chumvi, ongeza siagi na piga kwenye cream laini. Changanya mayai kwa upole na ngisi, jibini, bizari, unga wa kuoka uliochujwa na wanga.
Hatua ya 2
Funika karatasi ya kuoka na ngozi na mimina unga, bake kwenye oveni kwa dakika 5 kwa digrii 200, halafu dakika 10 kwa digrii 180. Osha mchicha, kausha na ukate, kisha kitoweo na cream hadi laini, chaga na chumvi na nyunyiza na nutmeg.
Hatua ya 3
Pindua safu iliyomalizika kwenye ngozi nyingine, paka mafuta na mchicha na uingie kwenye roll, funga ngozi na uache kupoa. Kata balik na lax isiyo na chumvi kidogo ndani ya cubes, tango ndani ya cubes. Bika kipande cha kitambaa cha lax kwa dakika 10 kwa digrii 200.
Hatua ya 4
Weka kitambaa kilichooka, farasi, cream, jibini la curd kwenye blender, pilipili, chumvi na piga hadi laini. Tandua roll na uweke safu nyembamba ya mousse, weka cubes za samaki na baa za tango juu.
Hatua ya 5
Punguza kwa upole kwenye roll, funga na karatasi ya ngozi na jokofu. Kabla ya kutumikia, unahitaji kuikata kwa sehemu na kupamba na caviar na mimea.
