Manty ni sahani inayojulikana katika vyakula vya Kitatari, Kazakh na hata Kituruki. Manti iliyotiwa saini na kupikwa kwa usahihi huhifadhi juisi ya nyama tajiri, ambayo huongeza ladha ya sahani.
Ni muhimu
- Kwa manti na kondoo na malenge:
- - 2, 5 tbsp. unga;
- - mayai 2;
- - 400 g ya kondoo;
- - 2 vitunguu vya kati;
- -150 ml ya juisi ya komamanga iliyoangaziwa bila sukari;
- - 200 g malenge;
- - krimu iliyoganda;
- - mafuta ya mboga;
- - chumvi na pilipili nyeusi mpya.
- Kwa samaki manti:
- - fillet ya g 800;
- - kundi la marjoram;
- - kitunguu 1;
- - Bana ya manjano;
- - 2 tbsp. unga;
- - yai 1;
- - chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Maagizo
Hatua ya 1
Manty na kondoo na malenge
Andaa nyama iliyokatwa. Ili kufanya hivyo, safisha mwana-kondoo, ondoa filamu na mishipa na ukate nyama laini sana na kisu kikali. Unaweza kutumia grinder ya nyama, lakini katakata hii haitakuwa na maji mengi. Chambua na ukate kitunguu, ukate laini ya malenge isiyo na mbegu. Changanya nyama na kitunguu, chumvi na pilipili, funika na maji ya komamanga na uondoke kwa saa moja. Kisha ongeza malenge yaliyokatwa na mwana-kondoo.
Hatua ya 2
Kwa unga, mimina unga ndani ya bakuli la kina, vunja mayai hapo, ongeza chumvi kidogo na mimina 1 tbsp. maji baridi. Kanda unga. Inapaswa kuwa ya kutosha. Nyunyiza unga kwenye uso safi na usonge unga juu yake. Kata mraba na pande za cm 6-7 kwa uchongaji manti.
Hatua ya 3
Weka sehemu ya nyama katikati ya kila mraba, inua kingo juu na kubana mashimo ya upande. Pia unganisha kingo zilizobaki kwa jozi. Chukua kifaa maalum cha kupikia manti. Paka mafuta kwenye waya na mafuta ya mboga ili kuzuia unga kushikamana nayo. Mimina maji ndani ya jiko, weka manti kwenye rack ya juu ya waya na uwape kwa mvuke kwa karibu nusu saa. Kutumikia manti iliyotengenezwa tayari na cream ya sour.
Hatua ya 4
Mavazi ya samaki
Kwa samaki manti, chukua kichungi cha ngozi, toa ngozi na mifupa, na ukate laini na kisu kikali sana. Unaweza pia kukata massa ya samaki kwenye processor ya chakula. Kata laini vitunguu na wiki iliyoosha. Changanya viungo hivi, ongeza manjano, chumvi, pilipili na ongeza maji kidogo ya barafu kuongeza juiciness kwa mantas.
Hatua ya 5
Kwa unga, mimina unga ndani ya bakuli, ongeza yai, chumvi kidogo na 2/3 tbsp. maji baridi. Kanda unga thabiti na jokofu kwa nusu saa. Toa unga uliomalizika, kata ndani yake na utengeneze manti kama inavyoonyeshwa kwenye mapishi ya kwanza. Piga manti kwa muda usiozidi dakika 35-40. Kutumikia na ghee.
