Zabibu za rangi yoyote na anuwai ni muhimu sana kwa vioksidishaji vikali, ambavyo hupatikana sio tu kwenye ngozi na ngozi, lakini pia kwenye mbegu. Aina ya kijani inajulikana tu na kukosekana kwa anthocyanini, ambayo hutoa rangi nyekundu.
Ukiingia kwenye maelezo ya tiba ya zabibu (ampelotherapy), basi aina ya zabibu nyeusi hutumiwa mara nyingi ndani yake. Walakini, wakati wanasayansi wa kisasa wa matibabu walibadilisha kutoka kwa njia ya zamani ya ujasusi ya kusoma mali ya zabibu kwenda kwa kemikali ya kina, ukweli mwingi wa kupendeza uligunduliwa.
Je! Kuna utegemezi wa nguvu ya uponyaji kwenye rangi?
Anthocyanini inawajibika kwa rangi ya matunda. Ikiwa mkusanyiko wa kiwanja hiki cha phenolic ni cha juu, basi kundi la zabibu haliwezi kuwa nyekundu tu, lakini karibu nyeusi. Anthocyanini ina mali bora ya kuzuia-uchochezi na antioxidant.
Lakini Warumi wa zamani walitumia kutibu sio tu matunda, bali pia mbegu, majani, shina na rhizomes ya zabibu. Kujitolea kwa aina nyeusi mbele ya anthocyanini yenye thamani, zabibu za kijani hulipa upungufu huu kwa sababu ya kiwanja kingine cha phenolic - flavan-3-ol. Pia ina athari ya faida kwenye mishipa ya damu, kuzuia kuzeeka kwao mapema.
Zabibu za kijani kibichi, kama zabibu nyekundu, zina resveratrol yenye thamani, polyphenol, kwenye ngozi na mbegu. Kwa sababu ya kupambana na saratani na mali ya antifungal, imevutia matibabu kama njia mbadala katika matibabu ya ugonjwa wa Alzheimer's na kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa.
Mafuta yaliyopo kwenye mifupa yanahusika katika kuimarisha kuta za capillaries na kuzuia kuganda kwa damu. Pterostilbene ni antioxidant ambayo hurekebisha viwango vya cholesterol. Habari juu ya kiwango cha virutubishi kinachopatikana katika zabibu (zaidi ya 150) inatumika kwa zabibu za kijani kibichi.
Faida za zabibu za kijani kibichi
Na bado, sifa zilizo katika zabibu za kijani bila shaka ziko hapo. Kwanza, inafaidi zaidi kulingana na yaliyomo kwenye kalori ikiwa utaiingiza kwenye lishe ya kupoteza uzito (68 kcal dhidi ya 74 katika aina nyekundu). Zabibu za kijani huamsha michakato ya kimetaboliki mwilini haraka sana, pamoja na kimetaboliki ya insulini. Hii ndio faida yake kuu katika kupoteza uzito.
Matunda ya kijani yana ladha laini na athari ya chini ya fujo kwenye kuta za tumbo, kusaidia na kuvimbiwa na kumeng'enya. Tu katika kesi hii, madaktari wanapendekeza kutokula matunda na mbegu ili kuzuia uvimbe.
Mbali na athari kwa moyo na mishipa ya damu, zabibu za kijani huonyeshwa kwa magonjwa ya figo. Ana uwezo wa kuimarisha kinga na kuboresha utendaji. Katika kupikia, ni majani ya zabibu za kijani ambazo hutumiwa mara nyingi, kwa sababu ni dhaifu zaidi na zina makali sawa. Kukusanya wakati wa mizabibu ya maua na kufungia, unaweza kufurahiya vitamini wakati wa msimu wa baridi. Upungufu pekee wa zabibu za kijani ni maisha mafupi ya rafu kuliko aina za giza.
