Brushwood laini, laini au laini kidogo kwenye kefir ni kitamu kutoka utoto. Walikuwa mama na bibi zake ambao walifanya kwa likizo, karamu za chai shuleni na mikusanyiko anuwai. Tiba hiyo ilinyunyizwa na sukari ya unga, ilitumiwa na chai ya moto au compote. Na hata sasa, mama wengi wa nyumbani huwapiga watoto keki zenye ladha ya sura ya kupendeza, wakiangalia mapishi kutoka kwa kumbukumbu na noti za daftari za miaka ya 80-90. Chaguzi nyingi za kupika zimebuniwa, unaweza kuchagua moja inayofaa kwa kila ladha.
Ili kupika kuni ya kupendeza ya akili nyumbani, hali kadhaa lazima zizingatiwe. Wakati wa kuchagua kichocheo rahisi cha hatua kwa hatua, unapaswa kuzingatia mahitaji rahisi:
- kefir haipaswi kupunguzwa na maji ikiwa ni kidogo, lakini kiasi kidogo cha maziwa na cream ya sour inaweza kuongezwa;
- kutoa harufu ya kupendeza kwa kitamu, unaweza kumwaga sukari ya vanilla kwenye unga kwa idadi inayotakiwa;
- ikiwa utaweka sukari kidogo, bidhaa zilizooka zitaonekana kuwa za rangi; ikiwa utaziweka, watapata rangi ya hudhurungi nyeusi, kama kuchomwa moto.
Unahitaji kutengeneza brashi ya nyumbani ikiwa una wakati wa bure, wakati hakuna mtu anayesumbua kukata vipande vya kupendeza na takwimu kutoka kwenye unga. Ni bora kuitumikia ikiwa baridi na chai, nyunyiza sukari ya unga juu.
Ujanja 5 kutoka kwa wapishi wenye ujuzi
Ili kupika kuni yenye harufu nzuri na ya kitamu sana kwenye kefir, unahitaji kujua siri 5 za tiba hii isiyo ya kawaida. Ila tu ukifuata ujanja rahisi, ladha ya kawaida inayoonekana itakuwa ya kupendeza, tamu na laini.
- Kefir lazima iwe safi. Ya zamani itakuwa chungu au chungu, ambayo itakuwa na athari mbaya kwa ladha ya kuoka.
- Unahitaji kuchukua kinywaji cha kefir na mafuta yaliyomo ya 2.5%. Pamoja na yaliyomo chini ya mafuta - kioevu sana, itahitaji unga zaidi wakati wa kukanda, ambayo itaathiri vibaya uzuri.
- Unga uliokandwa unapaswa kuwa laini. Ili isiingie kwa mikono, meza, bakuli, ni baridi na laini ya kutosha.
- Unene wa safu hauhitajiki zaidi ya 5 mm, au hata nyembamba. Ubora wa crunch na laini ya brashi hutegemea kutembeza.
- Ni bora kukaanga kwenye ghee. Itatoa harufu nzuri na ukoko mzuri wa dhahabu, hautavuta sana. Lakini mboga ya gharama kubwa pia inafaa, jambo kuu ni kwamba imesafishwa.
Mapishi ya kawaida bila unga wa kuoka
Kichocheo rahisi cha hatua kwa hatua cha brashi ya mafanikio na ya kupendeza ya nyumbani haina unga wa kuoka. Mayai ya kuku na kefir na mafuta yaliyomo ya 2.5% hupa papo kwa kitamu kidogo cha crispy. Inahitajika kupika matibabu kama hayo kwa nusu saa baada ya kukanda unga, ukikaanga kwenye mafuta moto.
Nini cha kujiandaa:
- kefir safi - 600 ml;
- mayai - mawili;
- sukari - vijiko 6;
- chumvi - kijiko;
- unga - karibu glasi 5, 5-6;
- sukari ya vanilla - hiari;
- sukari ya unga;
- mboga au ghee.
Jinsi ya kutengeneza
- Piga mayai na mchanganyiko, polepole ukiongeza sukari katika sehemu ndogo.
- Mimina kefir yote kwenye mchanganyiko, ongeza unga wa vanilla, chumvi. Piga tena.
- Ongeza unga uliochujwa kwa sehemu, ukanda unga kwanza na kijiko, halafu mikono yako. Inapoacha kushikamana, iache kwa nusu saa chini ya kitambaa.
- Gawanya unga katika sehemu 2 kwa nusu, kila roll nje kwa safu juu ya 3 mm nene.
- Kata tabaka kwenye viwanja vya kawaida, rhombuses, kupigwa, piga katikati katikati ya kila kipande cha kazi na kisu, chaga kupitia shimo. Hivi ndivyo matawi ya kawaida hufanywa.
- Joto mafuta kwenye sufuria au kaanga ya kina, kaanga nafasi zilizoachwa wazi hadi hudhurungi ya dhahabu, kama kwenye picha hapa chini.
- Nyunyiza na unga kwa uzuri na ladha tamu.
Na soda kwa uzuri
Ili kalori yenye kiwango cha juu, lakini kitamu kitamu cha bidhaa kuwa laini, kama donuts, ni muhimu kuongeza soda kwenye unga. Kuingiliana na kefir, itatoa kaboni dioksidi nyingi, ambayo itainua unga. Sio lazima kuizima na chochote. Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kuni yenye kupendeza ya nyumbani kwenye kefir karibu sio tofauti na ile ya kawaida; wakati wa kuongeza viungo, ongeza tu kijiko cha nusu cha soda kwa kefir.
Viungo vimechanganywa vinginevyo, nafasi zilizoachwa wazi hutengenezwa, kukata vipande na kisu cha kawaida au kifaa maalum kilicho na meno yaliyopindika. Fry vipande vipande, ikizingatiwa kuwa kuni ya brashi itaongeza sana kwa kiasi. Utapata donuts kama vile kwenye picha hapa chini. Nyunyiza na poda na utumie na chai.
Na vodka kwa upole
Sio ngumu kuoka laini, karibu na kuni laini nyumbani - kuongeza vodka kwenye unga wakati ukandaji utasaidia. Kichocheo hiki cha hatua kwa hatua kinachoeleweka kilitumiwa na mama zetu, na kusababisha ladha na muundo wa porous na ukoko wa dhahabu unaovutia sana. Kwa wale ambao hawahesabu wanga na kalori wakati wa kuchora menyu, unaweza kujaribu kutengeneza pipi za chai na vodka.
Nini cha kujiandaa:
- kefir 2.5% - 0.5 l;
- vodka - vijiko 4;
- mayai - nne;
- sukari - vijiko 4-5;
- chumvi sio kijiko chote;
- soda - vijiko 1, 5;
- unga - glasi 5-6;
- mafuta ya kukaanga;
- sukari ya unga kwa kunyunyiza.
Jinsi ya kutengeneza
- Kwanza changanya viungo vyote vya kioevu kwa hatua, kisha kauka. Mimina vodka kwenye mchanganyiko wa yai ya kefir.
- Toa unga uliomalizika uwe nyembamba iwezekanavyo, kata kwa kisu.
- Tengeneza brashi katika spirals, curls au mafundo.
- Fry katika mafuta ya moto, baridi.
- Nyunyiza na poda.
Chachu kavu
Ili kujitengenezea brashi nzuri, unaweza kuongeza chachu ya mwokaji kavu kwenye mapishi yako. Wao wataongeza porosity na upole kwa matibabu ya kumaliza. Ikiwa inataka, sukari au sukari inaweza kubadilishwa kwa urahisi na asali.
Nini cha kujiandaa:
- kefir safi - 200 ml;
- mayai - mawili;
- sukari au asali - vijiko 4;
- chachu kavu katika poda - sachet;
- chumvi - kijiko cha nusu;
- siagi - 80 g;
- unga - 600 g;
- mafuta kwa kukaranga.
Jinsi ya kutengeneza
- Sunguka siagi kwenye microwave.
- Pasha kefir kidogo, chaga unga.
- Changanya chachu kavu, asali (au sukari) kwenye kefir, wacha isimame kwa dakika 15.
- Mimina mayai, siagi, iliyopigwa na whisk kwenye mchanganyiko, ongeza chumvi kwenye mchanganyiko.
- Kumwaga unga kwa sehemu, ukanda unga wa elastic.
- Acha kwenye bakuli kwa masaa 1, 5, funika na kitambaa, begi.
- Toa safu ya unene wa kati (4-5 mm), kata almasi, vipande, suka, kaanga kwenye mafuta ya mboga.
Kutoka kwa unga wa curd
Kupika curd brushwood kwenye kefir sio ngumu. Muundo wa muffin unageuka kuwa laini, dhaifu, na crumpets zenyewe ni laini sana kwa ladha. Ingawa kitamu kama hicho kitakuwa cha kalori nyingi, watoto wataipenda.
Nini cha kujiandaa:
- kefir - vikombe 2 (yaliyomo mafuta kutoka 2.5%);
- mayai - mawili;
- sukari - vijiko 6;
- chumvi - kijiko bila slide;
- soda - kijiko cha nusu;
- jibini la kottage - 200 g;
- unga - glasi 4 (ni kiasi gani kitachukua);
- mafuta kwa kukaranga.
Jinsi ya kutengeneza
- Saga jibini la kottage ili kupata msimamo thabiti, bila uvimbe.
- Zima soda na kefir, unganisha maziwa ya sour na jibini la kottage.
- Endesha mayai kwenye mchanganyiko, ongeza chumvi na sukari.
- Kanda unga kwa kuongeza kiwango kinachohitajika cha unga uliochujwa.
- Acha chini ya kitambaa kwa dakika 30.
- Toa safu hiyo, kata vipande vipande, pindua mswaki na vifuniko vya nguruwe au konokono, maua, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ikiwa una wakati wa kupotosha mswaki, huwezi kutengeneza au kupindika kupitia kupunguzwa, lakini maua mazuri:
- kata miduara inayofanana kutoka kwa safu iliyovingirishwa na glasi au kikombe, halafu fanya idadi sawa ya miduara kwenye stack, glasi - ili iwe chini ya mara mbili;
- kwenye kila mug kubwa, fanya petals 5-6 na kisu, usikate katikati;
- weka miduara midogo juu ya kubwa, ukipofusha katikati na kidole chako;
- kaanga kama kawaida, kuhakikisha kuwa vipande havitengani.
Ikiwa unataka, unaweza kuhudumia keki kama hizi za kupikia zenye jamu, jam, matunda safi.
