Kuwasilisha kichocheo cha kondoo, ni muhimu kuzingatia kwamba nyama hii inahitajika na umaarufu haswa katika mikoa hiyo ambapo vyakula vinategemea mila ya Asia na utumiaji wa bidhaa, viungo, viungo na maalum ya kupikia sahani fulani, ambayo ni mwanzo tu kuingia polepole mawazo yetu ya Slavic ya mtazamo.
Kondoo ni nyama maalum. Kwa upande wa yaliyomo mafuta na kalori, iko mbele ya nyama ya nyama na hata nyama ya nguruwe. Kwa kuongezea, mwana-kondoo ana harufu ya asili tu, ambayo huondolewa kwa kuloweka kwa awali, ikiwezekana katika marinade. Kipande kilichochaguliwa kwa usahihi pia huathiri ubora wa sahani iliyoandaliwa. Ndio sababu, ili kupika kondoo, na ulipenda sahani, unahitaji kujua, ikiwa sio ujanja wote wa vyakula vya Caucasus, basi hakika zile zinazohusiana na utayarishaji wa kondoo.
Ili kupika kondoo ladha, amua juu ya nyama yenyewe. Nyama ya kondoo mchanga ni laini zaidi kwa ladha na haina mishipa. Kondoo dume mzee, nyama nyeusi na tajiri. Walakini, kupata hata kondoo wa makamo, kwa msaada wa marinade, unaweza kuilainisha na kuifanya iwe juicier. Marinade katika kesi hii imetengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa divai nyekundu, haradali na mafuta.
Kondoo wa kupikia sio ngumu kabisa, lakini kuna nuances ambayo ni bora kujua.
Wataalam wanasema kwamba hakuna nyama bora ya kupikia barbeque kuliko nyama ya kondoo, lakini mguu mmoja wa kondoo uliopikwa, kulingana na sheria zote, una thamani ya kitu!
Sahani maarufu ya chanakhi ya kondoo wa Kijojiajia, ambayo ni ya kozi za kwanza, tayari imepokea tafsiri anuwai kwa sababu ya umaarufu wake, ambao hutolewa katika mikahawa maarufu ulimwenguni kote.
Hapo awali, kama toleo asili la Kijojiajia, chanakhi ilikuwa supu iliyoandaliwa kwa msingi wa mboga na nyama ya kondoo. Karoti, vitunguu, nyanya, vitunguu, viungo. Supu ni rahisi kuandaa, wote kwenye oveni na kwenye jiko la gesi. Leo, canakhi ya kondoo wa kondoo huongezewa na viungo anuwai, kwa upande wetu - viazi, ambazo huoka kwenye sufuria, peke kwenye oveni, pamoja na nyama ya kondoo na viungo kadhaa.
Moja ya anuwai ya chanakhi imeoka kwenye oveni na kuongezewa vipande vichache vya mbilingani vilivyokatwa kwenye pete kwa nyama ya mwana-kondoo mchanga na viazi, ambayo hupa sahani sio tu piquancy ya kipekee na pungency, lakini pia ni ya kukumbukwa ladha.
Mwana-kondoo anaweza kupikwa kitamu sana kulingana na mapishi ya kisasa kwa kutumia mint. Majani ya mnanaa hukatwa na nyama ya kondoo iliyowekwa chumvi na iliyokatwa tayari imefunikwa kwa majani haya. Kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta hapo awali na vijiko viwili vya mafuta ya alizeti, nyama imewekwa na kukaanga. Ifuatayo, moja ya nne ya glasi ya siki, glasi nusu ya maji, vichwa viwili vya vitunguu visivyochapwa, vimevunjwa kwa chives, huongezwa kwa nyama iliyokaangwa na hii yote imeoka kwa digrii 200 kwenye oveni kwa dakika 40-45. Baada ya kupika, inashauriwa usipate nyama kwa dakika 10. Kwa hivyo itahifadhi juiciness yote.
