Sahani za kondoo zinajulikana na harufu yao tajiri na ladha. Kondoo inaweza kutumika katika sahani tofauti: kwanza, pili, kama barbeque. Ila tu ukipika nyama ya aina hii kwa muda mrefu, itakuwa ngumu na kavu, inaweza kupoteza harufu yake ya kipekee. Ili kuzuia hii kutokea, pika mwana-kondoo kwenye foil au kaanga kulingana na mapishi maalum.
Kondoo katika mapishi ya foil
Viungo:
- 2 kg ya kondoo mwembamba wa kondoo;
- glasi 2 za maziwa;
- vitunguu 3;
- karafuu 3 za vitunguu;
- mabua 4 ya vitunguu;
- Mchuzi wa Tabasco, chumvi, pilipili, iliki safi.
Suuza kondoo, loweka maziwa kwa siku. Lash kiuno na vipande nyembamba vya vitunguu, futa mbavu ili nyama isiwaka wakati wa kukaanga. Nyunyiza vitunguu na karoti iliyokatwa na chaga na mchuzi wa Tabasco. Funga nyama kwenye karatasi na uoka juu ya moto wa kati kwa masaa mawili. Jaribu kupika kondoo kwa muda mrefu.
Kutumikia sahani iliyokamilishwa iliyopambwa na pete za leek na parsley safi. Mchuzi-mchuzi au mchuzi wa sour cream unafaa kwa kuchoma kama hiyo.
Kichocheo cha kondoo wa kukaanga "Zulfiya"
Viungo:
- 500 g laini ya kondoo;
- 1/2 kikombe cha mchele;
- 100 g ya mbaazi za kijani kibichi;
- karoti 2, maapulo 2 makubwa;
- siagi, mimea safi.
Kata kondoo vipande vidogo. Pasha siagi kwenye skillet, kaanga nyama, chumvi na pilipili ili kuonja. Piga maapulo kwenye grater kubwa, ongeza kwenye skillet. Kupika nyama na maapulo kwa dakika nyingine kumi. Suuza mchele, weka juu ya mwana-kondoo. Kata karoti ndani ya cubes na uweke juu ya mchele. Mimina katika vikombe 1 1/2 vya maji wazi, chumvi.
Pika hadi mchele uwe laini, kisha ongeza mbaazi za kijani kibichi, koroga na simmer pamoja kwa dakika nyingine kumi. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea safi, tumikia moto.
