Kuoka au kupika ni shida ya milele wakati wa kupika Uturuki. Ndege inageuka kuwa ya juisi na ya kitamu tu kwa utunzaji mzuri. Kwa njia yoyote, inachukua muda mrefu kuipika, kwa joto la chini, lakini matokeo ni ya thamani yake.
Kuchagua Uturuki
Kuku wote waliohifadhiwa na waliohifadhiwa wanaweza kupatikana katika duka. Usiogope kuchukua ya mwisho. Nafasi ni nzuri kwamba Uturuki uliopozwa ulihifadhiwa hivi karibuni. Kwa hivyo, malipo zaidi hayana maana sana.
Inapogandishwa, unyevu kwenye misuli hupanuka na hupunguza. Nyama inageuka kuwa laini zaidi na yenye juisi. Kwa upande wa ladha, Uturuki kama huyo hushinda. Walakini, kufungia hupunguza kiwango cha virutubisho.
Kuonekana kwa mzoga pia ni muhimu. Matangazo, michubuko ya wazi na nyembamba inapaswa kukuonya. Mzoga mzuri hutoa harufu mpya, ni laini na mnene kwa kugusa.
Uzito bora wa Uturuki kwa kupikia sio zaidi ya kilo 4. Mzoga kama huo utafaa ndani ya oveni bila shida yoyote na kuoka vizuri.
Kupika kwenye sufuria
Jaribu kupika Uturuki mzima kwenye sufuria. Sahani lazima lazima ziwe na kuta nene. Kinachojulikana goslings ni bora. Katika kichocheo hiki, ujazaji wa matunda yenye harufu nzuri huwa na jukumu muhimu. Uturuki haitakuwa na ukoko wa crispy, lakini unaweza kufunga macho yako kwa hii, kwa sababu nyama itageuka kuwa ya juisi sana na yenye kunukia. Kichocheo kinastahili kuzingatiwa kwa wale wanaofuatilia kalori.
Utahitaji:
- mzoga wa Uturuki;
- quince au maapulo kwa kujaza;
- mimea yoyote yenye harufu nzuri: tarragon, rosemary, oregano, nk;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Kupika hatua kwa hatua
Osha Uturuki na paka kavu. Chumvi na pilipili ili kuonja.
Kata matunda ndani ya cubes 2cm na nyunyiza mimea yako ya kupendeza yenye kunukia. Shika mzoga pamoja nao na uweke kwenye sufuria, baada ya kumwaga maji kidogo chini ili ndege asichome. Funika na uweke kwenye oveni kwa masaa kadhaa. Inapaswa kuwa na joto la si zaidi ya 160 ° C.
Ikiwa una wakati, weka hadi 140 ° C. Katika kesi hii, mzoga utapika kwa saa zaidi.
Ikiwa unataka, ongeza mboga: viazi, pilipili au avokado dakika 40 kabla ya kupika. Watakuwa sahani bora ya nyama.
Kupika katika marinade
Kichocheo hiki ni cha wapenzi wa ukoko wa crispy konda. Siri nzima iko katika marinade.
Utahitaji:
- mzoga wa Uturuki;
- adjika kwa lubrication;
- mimea yoyote ya viungo;
- 1 machungwa;
- chumvi kwa ladha.
Kupika hatua kwa hatua
Osha na paka kavu Uturuki. Kueneza kwa ukarimu na adjika, ikiwezekana Abkhazian. Nyunyiza mimea na juisi na machungwa moja. Acha mzoga ili kusafiri mara moja kwenye jokofu. Ikiwa Uturuki iligandishwa badala ya kuchomwa, ongeza muda wa kusafiri hadi siku moja.
Ikiwa unataka, unaweza kujaza mzoga na maapulo, karoti au malenge.
Choma Uturuki katika oveni kwa joto la chini la 80 ° C. Kupika chini ya hali hizi kwa masaa 5 - 6. Kisha dakika nyingine 40, lakini ifikapo 180 ° C. Ili kuweka Uturuki crispy na hudhurungi, vaa na asali, mchuzi wa soya, na baridi kali kabla ya kuongeza joto.
