Kichocheo cha sill katika haradali kiliwasilishwa kwa ulimwengu na Finland. Hivi sasa, sahani hii imeandaliwa katika nchi nyingi, ikifanya mabadiliko madogo kwa mapishi ya kawaida. Bado, ni ya kuvutia kujua jinsi sahani hii imeandaliwa nyumbani?
Jinsi ya kuandaa sill
Kwanza unahitaji kuandaa sill yenye chumvi. Kwenye mzoga, kupunguzwa 2 kunapitishwa hufanywa karibu na gill. Halafu, samaki hukatwa kando ya kigongo kutoka mkia hadi kichwa. Kata kichwa, mkia na upasue tumbo. Baada ya kuondoa ndani yote, mzoga huoshwa katika maji baridi ya bomba, ukiondoa filamu nyeusi inayofunika uso wa ndani wa tumbo.
Baada ya kuhamisha sill kwenye bodi ya kukata, mzoga hupigwa mbali na kushughulikia kwa kisu pande zote mbili. Ngozi huondolewa na kushikiliwa kati ya nyama na kigongo cha siagi kwa kidole. Baada ya hapo, nusu moja ya kitambaa hutenganishwa kwa urahisi kutoka kwa mgongo na mbavu. Mgongo na mbavu zilizobaki huondolewa kutoka nusu ya pili ya fillet. Inabaki tu kuondoa mifupa makubwa.
Vifunga vinapaswa kukatwa kwa pembe, kuweka kisu karibu sawa na bodi ya kukata. Katika kesi hii, ukataji utageuka kuwa mwembamba na mzuri sana.
Kichocheo cha haradali ya haradali
Hering katika mchuzi wa haradali ina ladha tamu na tamu. Ili kuandaa mchuzi wa haradali, utahitaji: haradali, yai mbichi ya kuku, maji ya limao, sukari, mafuta ya mboga.
Vipande vya silling lazima viingizwe kwenye mafuta ya mboga kwa saa moja. Maandalizi ya mchuzi huanza baada ya wakati huu. Ikiwa sill inaonekana kuwa na chumvi sana, unaweza kuongeza kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye mafuta ya mboga, ambayo itachukua chumvi.
Yai la kuku mbichi hukatwa na kijiko cha sukari iliyokatwa. Wakati mchanganyiko unageuka kuwa mweupe na sukari ikayeyuka kabisa, ongeza kijiko cha haradali ndani yake na endelea kupiga hadi misa inayofanana ipatikane.
Vijiko 5 vya mafuta ya mboga, ambayo sill huweka, na kijiko cha maji ya limao huongezwa kwenye mchuzi. Mchuzi umesagwa tena mpaka laini. Mavazi iliyokamilishwa inapaswa kufanana na cream ya kioevu ya siki katika wiani. Baada ya kuongeza maji ya limao, mchuzi unapaswa kupunguza na kunene.
Vipande vya sill vinahamishiwa kwenye chombo kidogo na kumwaga na mchuzi wa haradali. Ifuatayo, weka safu inayofuata ya samaki na mimina mchuzi tena. Kwa hivyo, chombo kinajazwa na kupelekwa kwenye jokofu kwa karibu masaa 2.
Ikiwa sill katika mchuzi wa haradali imeandaliwa kutoka kwa samaki safi, inashauriwa kuongeza maji zaidi ya limao kwenye mchuzi. Katika kesi hiyo, inashauriwa kuweka sill iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa angalau siku 2 ili samaki apate marina kabisa. Kutumikia sill katika haradali na viazi zilizopikwa na mkate wa rye.
