Ikiwa jioni moja, unapofungua jokofu, unaona mabaki yaliyokusanywa ya bidhaa za nyama, hii ni ishara. Ni wakati wa kupika hodgepodge. Supu yenye kupendeza, yenye kunukia, yenye lishe ambayo itakupa nguvu jioni ya baridi kali, siku ya baridi ya vuli.
Ni muhimu
-
- Ng'ombe kwenye mfupa - gramu 300;
- figo - vipande 2-3;
- sausage ya kuchemsha au chuchu - gramu 200;
- sigara ya nguruwe ya kuvuta sigara - 200 g
- sausage ya kuvuta sigara au nusu - 200 gramu;
- matango ya kung'olewa - vipande 3-4;
- capers - vipande 10-15;
- vitunguu - vipande 2-3;
- karoti - kipande 1;
- nyanya ya nyanya - vijiko 3-4;
- mizeituni - 1 inaweza;
- limao - kipande 1;
- mafuta ya mboga - gramu 50;
- chumvi
- viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, unahitaji kupika mchuzi kwa msingi wa ambayo hodgepodge iliyotengenezwa tayari imeandaliwa. Nyunyiza nyama hewani na suuza kabisa. Funika kwa maji baridi na uweke kwenye jiko. Wakati povu inakusanya, lazima iondolewe. Maji yanapo chemsha, punguza moto ili kuchemsha mchuzi. Baada ya dakika 30-40 ongeza mzizi wa iliki, pilipili nyeusi au kadiamu kwa ladha yako. Acha mchuzi ili kuchemsha kwa dakika nyingine 30.
Hatua ya 2
Kupika figo kwenye sufuria tofauti. Figo lazima zisafishwe na filamu na mafuta mengi. Figo ya nyama ya nyama lazima kwanza iingizwe kwenye maji baridi kwa masaa 2, ukibadilisha maji mara kwa mara. Kisha mimina figo na maji baridi safi na chemsha. Maji lazima yamwaga maji, na figo lazima zijazwe na maji safi na chemsha hadi iwe laini.
Hatua ya 3
Kata bidhaa zote za nyama, kachumbari na karoti kuwa vipande. Usitumie grater wakati wa kukata karoti! Unapaswa kuwa na mm 3 hadi 5 kwa sentimita 2 hadi 4 za majani. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
Hatua ya 4
Preheat skillet nzito-chini au chuma skillet vizuri. Mimina nusu ya mafuta na kaanga nyama ya nguruwe, ikichochea kila wakati, hadi hudhurungi ya dhahabu. Dakika 5-10. Weka shank iliyokamilishwa kwenye bakuli tofauti.
Hatua ya 5
Katika sufuria ambayo shank ilikaangwa, mimina mafuta kadhaa iliyobaki na uweke bidhaa zote za nyama zilizokatwa, isipokuwa figo. Kupika kwa dakika 3-5. Ongeza vitunguu na karoti kwenye sufuria, suka kwa dakika 5-10.
Hatua ya 6
Katika skillet nyingine, suka nyanya ya nyanya na mafuta iliyobaki. Nyanya ya nyanya inaweza kubadilishwa na nyanya 3-4.
Hatua ya 7
Chuja mchuzi uliomalizika. Weka mchuzi tena kwenye moto, ongeza chumvi kidogo, ongeza kachumbari iliyokatwa na capers kwake.
Hatua ya 8
Wakati mchuzi unachemka, chaga nyama iliyochemshwa kwenye nyuzi.
Hatua ya 9
Mara tu mchuzi ukichemka, chaga bidhaa zote za nyama na kaanga na mboga kwenye sufuria.
Hatua ya 10
Kata nusu ya limau kwenye pete nyembamba au pete za nusu na uweke kando. Punguza juisi kutoka nusu ya pili ya limao na uongeze kwenye hodgepodge.
Hatua ya 11
Futa brine kutoka kwa mizeituni. Punguza mizeituni kwenye hodgepodge. Ikiwa ni lazima, mizeituni inaweza kukatwa vipande 2.
Hatua ya 12
Koroga hodgepodge iliyochanganywa, zima jiko, funika sufuria na kifuniko na wacha supu itengeneze kwa dakika 5-10.
Hatua ya 13
Mimina hodgepodge iliyowekwa tayari kwenye sahani, msimu na bizari iliyokatwa vizuri, cream ya sour na kipande cha limao. Hamu ya Bon.
