Ladha na harufu nzuri ya hodgepodge ya nyama haitawaacha wapendwa wako na marafiki wasiovutiwa. Ni nzuri sana kuipika kwenye likizo ya Mwaka Mpya na wakati wa msimu wa baridi. Jaribu kutengeneza hodgepodge yenye moyo wa kupendeza na ya kupendeza katika oveni! Utashangaa kuwa hodgepodge itageuka kuwa ya kitamu mara nyingi na yenye kunukia zaidi kuliko ukipika kwenye jiko.
Ni muhimu
- Gramu 500 za nyama ya nyama ya mchuzi,
- 2 lita za maji
- chumvi kwa ladha
- Jani 1 la bay
- Pilipili 10 za pilipili
- Gramu 160 za vitunguu
- Gramu 300 za soseji na sausage (sausage, sausage ya kuvuta sigara, maadamu kuna bacon),
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga
- Gramu 100 za karoti,
- Gramu 250 za matango ya kung'olewa,
- 2 karafuu ya vitunguu
- 2 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya,
- Gramu 100 za maharagwe ya kuchemsha,
- Gramu 200 za brine,
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga
- nusu limau
- Gramu 100 za mizeituni,
- kijani kibichi,
- Gramu 100 za cream ya sour.
Maagizo
Hatua ya 1
Loweka nyama ya ng'ombe kwa dakika 20, kisha suuza na ujaze maji baridi. Tunaweka sufuria na nyama kwenye moto wa kati na baada ya kuchemsha, pika kwa masaa 2, 5. Chumvi 10 hadi zabuni, ongeza pilipili na lavrushka.
Hatua ya 2
Loweka sufuria zilizotengwa katika maji ya joto kwa nusu saa mapema.
Hatua ya 3
Tunatoa nyama kutoka kwa mchuzi wa nyama tayari, tukate vipande vipande, tukaiweka kwenye sufuria.
Hatua ya 4
Kata kitunguu kilichosafishwa na pete nyembamba za nusu. Bacon ni bora kukatwa vipande, lakini ili kuonja.
Hatua ya 5
Pasha kijiko cha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga bacon kwa dakika mbili, kisha ongeza pete ya nusu ya kitunguu ndani yake na uendelee kukaanga kwa dakika nyingine tano. Ongeza soseji yoyote (sausage au sausage ndogo) kwenye sufuria na kaanga kwa dakika mbili. Ondoa sufuria kutoka kwenye moto na uweke yaliyomo kwenye sufuria.
Hatua ya 6
Tunaosha na kusafisha karoti, kata vipande. Kata matango kwa vipande nyembamba. Chambua karafuu za vitunguu na ukate laini. Kata nyama za kuvuta sigara kuwa vipande.
Hatua ya 7
Tunaweka sufuria ya kukaranga na kijiko cha pili cha mafuta ya mboga juu ya moto wa wastani na kaanga karoti na matango, ongeza nyama za kuvuta kwa dakika. Weka nyanya na vitunguu iliyokatwa, koroga na kaanga kwa dakika nyingine tatu.
Hatua ya 8
Weka maharagwe ya kuchemsha kwenye sufuria, weka yaliyomo kwenye sufuria juu.
Hatua ya 9
Mimina brine kwenye sufuria, toa povu baada ya kuchemsha. Ongeza mchuzi wa nyama uliochujwa, koroga na uondoe kwenye moto baada ya kuchemsha. Mimina yaliyomo kwenye sufuria na mchuzi unaosababishwa.
Hatua ya 10
Tunapasha tanuri hadi digrii 150. Tunaweka sufuria (iliyofunikwa na vifuniko) kwenye oveni na baada ya dakika tano tunaongeza joto hadi digrii 210. Baada ya mchuzi kwenye sufuria kuchemsha (baada ya dakika 15-20), punguza joto hadi digrii 160. Kupika hodgepodge kwa nusu saa.
Hatua ya 11
Baada ya nusu saa, tunatoa sufuria za hodgepodge, ongeza maji ya limao, funika na vifuniko na simmer kwenye oveni kwa dakika nyingine 20. Kupamba na mizeituni na mimea safi. Kutumikia na cream ya sour.
