Artichokes ni maua ya familia ya burdock. Bud iliyo na majani magumu na mnene, inayoonekana kama koni ya pine, hutumiwa kwa chakula. Artichokes alikuja Urusi kwa maagizo ya Peter I, lakini kama mmea wa mapambo, walianza kupika sahani kutoka kwao baadaye.
Ni muhimu
- Viungo kwa watu 4:
- - artichokes - vipande 6;
- - ham iliyoponywa kavu - 60 g;
- - karafuu ya vitunguu na shallots;
- - uyoga kavu wa porcini - vipande 3-4;
- - mkate mweupe - kipande 1;
- - matawi machache ya iliki (majani tu hutumiwa);
- - mafuta ya mizeituni;
- - chumvi na pilipili;
- - ndimu 1-2.
Maagizo
Hatua ya 1
Loweka uyoga kwenye maji ya moto kwa masaa 1, 5 mapema, kisha ubonyeze.
Hatua ya 2
Mimina maji baridi kwenye kikombe kikubwa, punguza juisi ya ndimu mbili ndani yake.
Hatua ya 3
Katika artichokes, tunatakasa shina kutoka kwa safu ya nje (ni ngumu zaidi), toa majani magumu ya nje na ukata vidokezo vya petali (sentimita 3-4). Kata artichokes kwa urefu katika nusu 2 na uwaweke mara moja kwenye maji ya limao, vinginevyo watafanya giza. Panua majani ya artichoke kwa mikono yetu na uondoe nyuzi kutoka chini ya kikombe.
Hatua ya 4
Kata laini ham, vitunguu na shallots, ukate uyoga na iliki. Kata ukoko wa mkate, loweka ndani ya maji na mara moja uweke ndani ya nyama ya kusaga, chumvi na pilipili ili kuonja, changanya viungo vizuri.
Hatua ya 5
Pasha vijiko vichache vya mafuta kwenye sufuria ya kukaranga, vaza sana artichokes na uziweke kwenye sufuria ya kukata, kata. Chumvi, pilipili, nyunyiza mafuta na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 7-10.
Hatua ya 6
Pindua artichokes, mimina maji moto kwenye sufuria, chemsha artichokes kwa dakika 20. Tunatumikia sahani moto.
