Pilipili iliyokaangwa kwa juisi na mchuzi wa nyanya yenye kunukia ni sahani rahisi sana kuandaa ambayo ilitujia kutoka Moldova ya mbali. Unaweza kuitumikia kama kozi kuu au kama sahani ya kando. Inakwenda vizuri na uji wowote, viazi zilizochujwa au chips.
Viungo:
- Kilo 2 ya pilipili ya kengele;
- Vitunguu 5 kubwa;
- Kilo 1.5 ya nyanya zilizoiva;
- 170 ml mafuta ya alizeti (kwa kukaanga);
- Kijiko 1. l. Sahara;
- pilipili nyeusi na chumvi.
Maandalizi:
- Osha nyanya, kata kwa uangalifu sehemu ya kijani ya msingi. Kata massa ndani ya cubes ndogo, lakini usisagi na blender, vinginevyo, unapata juisi ya nyanya.
- Mimina 50 ml ya mafuta kwenye sufuria yenye ukuta mzito, uiweke kwenye moto na upate moto vizuri.
- Chambua kitunguu chote, kata ndani ya cubes, weka mafuta moto na chemsha hadi iwe laini, ukifunike sufuria na kifuniko.
- Chagua pilipili kubwa na ya kutosha, osha kabisa na kausha na taulo za karatasi.
- Mimina 120 ml ya mafuta kwenye sufuria na uipate moto. Weka pilipili nzima ya kengele kwenye mafuta ya moto na kaanga kutoka pande zote zinazowezekana, ukifunike sufuria na kifuniko. Kumbuka kuwa kukaranga kwenye sufuria ni rahisi sana, kwani wakati wa kukaanga, pilipili hunyunyiza mafuta.
- Weka nyanya kwenye vitunguu vilivyochangwa, changanya kila kitu na kitoweo tena, tu bila kifuniko na hadi juisi itakapopuka. Wakati huo huo, ili juisi iwe ndogo iwezekanavyo, unahitaji kuchagua sio nyanya, lakini nyanya nyororo.
- Weka pilipili iliyokaangwa kwenye chombo chochote na funika kwa kifuniko. Utaratibu huu utasaidia kuwa laini na tastier.
- Mimina sukari, chumvi na pilipili nyeusi kwenye mchuzi wa nyanya mzito. Changanya kila kitu, chemsha na uzime.
- Chambua pilipili laini na kilichopozwa kutoka kwa filamu zilizotiwa mafuta, panga kwa sehemu kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi na utumie mkate
