Je! Unapenda chakula cha Italia? Kisha jaribu sahani hii rahisi ambayo inachanganya viungo vya Kiitaliano vyema.
Katika kichocheo hiki, unaweza kutumia nyama yoyote unayotaka (kondoo, nyama ya ng'ombe, kuku, Uturuki), au tumia mchanganyiko wa aina kadhaa, kwa mfano, kondoo + Uturuki au kuku ya kuku.
Utahitaji:
- mbilingani 4;
- gramu 400-450 za nyama yoyote isiyo na bonasi;
- 1 vitunguu vikubwa au 2 vya kati;
- karafuu ya vitunguu;
- Chungu "mimea ya Provencal" au "vyakula vya Italia" (kuonja);
- vijiko 2 vya mchuzi wa soya;
- gramu 100-130 za jibini (ya chaguo lako);
- gramu 100 za mtindi cream 9% (au maziwa 3%) bila viongeza;
- nyanya 2-3 za ardhi za saizi ya kati;
- mizeituni iliyochaguliwa 10-12;
- kitoweo chochote cha nyama (kuonja);
- nyeusi na / au allspice (kuonja);
- chumvi;
- mimea yoyote ya kunukia ya chaguo lako (bizari, basil na wengine);
- alizeti isiyosafishwa au mafuta
Maandalizi
Hatua ya 1. Osha nyama, kausha na leso. Chambua kitunguu. Kata kila kitu vipande vidogo, pitia grinder ya nyama na mashimo makubwa. Chumvi na pilipili, ongeza kitoweo kidogo cha nyama, koroga. Friji kwa saa moja.
Tumia kitoweo kinachofaa kwa aina ya nyama. Kwa kuku wa kuku, mchanganyiko ulio na manjano hufanya kazi vizuri.
Hatua ya 2. Mimina karibu 500 ml ya maji baridi kwenye bakuli kubwa, ongeza chumvi kijiko cha robo na koroga. Osha mbilingani, toa bua, kata katikati na uweke kwenye bakuli la maji ya chumvi kwa dakika 15 (kuondoa uchungu).
Hatua ya 3. Chambua vitunguu, ponda kwa kisu na ukate laini sana. Unganisha kwenye bakuli na pilipili, chumvi, mimea ya Provencal, mafuta ya mboga na mchuzi wa soya.
Hatua ya 4. Punguza kidogo mbilingani na kusugua na mchanganyiko unaosababishwa, simama kwa dakika tano. Wakati huu, andaa karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka (unaweza mafuta ndani kidogo na siagi). Panga mbilingani kwenye safu iliyosawazika na ngozi chini na uoka katika oveni kwa nyuzi 200 hadi zabuni (dakika 30-40).
Ili kufanya mbilingani kuoka haraka, funika kwa foil kwa dakika 15-20 za kwanza, kisha uiondoe na uoka kwa dakika 10 zaidi. Baada ya kuoka, unaweza kuwapaka kidogo na uma au kukata vipande.
Hatua ya 5. Pasha sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga na kaanga nyama iliyokatwa kwenye moto mdogo na kuchochea kila wakati. Kuleta nyama iliyokatwa kwa utayari, lakini usiiongezee: nyama iliyokatwa inapaswa kuangaziwa kidogo, yenye juisi na iliyosagwa.
Hatua ya 6. Osha mimea yenye kunukia, kauka na leso na ukate laini.
Hatua ya 7. Jibini wavu, changanya na mtindi. Ongeza mimea iliyokatwa (kuonja).
Hatua ya 8. Osha na kausha nyanya. Kata vipande vipande karibu 5-6 mm na kahawia kidogo pande zote mbili.
Hatua ya 9. Weka nyama ya kukaanga na nyanya kwenye bilinganya, juu ya safu hata mchanganyiko wa jibini na mtindi. Punguza joto kwenye oveni hadi digrii 110-120 na wacha sahani ichemke kwa dakika 10 (ikiwezekana kutumia convection). Wakati huu, jibini litayeyuka na kuunda mchuzi mweupe mweupe.
Hatua ya 10. Panga sahani iliyokamilishwa kwenye sahani, kupamba na mimea na vipande vya mizeituni vilivyokatwa. Kwa kuongeza, unaweza kutumikia mchuzi wowote, kwa mfano, Passata di pomodoro, pesto, nk.
