Sio kila mtu anajua kuwa jina la pili la pilipili kwenye mchuzi wa nyanya ni lecho. Iliwapenda wengi kama sahani huru na kama nyongeza wakati wa kuandaa nyama na kuku. Sio kila mtu huvuna pilipili kwenye mchuzi wa nyanya kwa msimu wa baridi, akiogopa urefu wa mchakato. Lakini kuna mapishi ambayo unaweza kutengeneza lecho ya kushangaza kwa muda mfupi.
Sheria za kimsingi za kupikia pilipili kwenye mchuzi wa nyanya kwa msimu wa baridi
Kuna sheria ambazo lazima zifuatwe. Vinginevyo, wakati na chakula vitapotea.
- Inashauriwa kutuliza mitungi inayozunguka. Lakini unaweza kufanya bila mchakato huu. Kisha inahitajika kuosha kabisa chombo kwa nafasi zilizo wazi katika suluhisho la soda.
- Vyombo vya kuandaa lecho kabla ya kusambazwa kwenye makopo hutiwa enameled, sufuria za shaba au alumini na vifuniko.
- Pilipili lazima ichunguzwe vizuri kabla ya kupika. Haitoshi tu kuondoa msingi, mbegu na bua. Inahitajika pia kuosha pilipili vizuri na sifongo.
- Mapishi mengi ya pilipili hutumia siki kwenye mchuzi wa nyanya. Ni muhimu kama kihifadhi asili ambacho kinaweza kuhifadhi ubora wa bidhaa kwa muda mrefu.
Kichocheo cha kawaida cha pilipili kwenye mchuzi wa nyanya
Ili kuandaa lecho kwa msimu wa baridi, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- Pilipili ya Kibulgaria - kilo 3;
- Nusu glasi ya siki 9%;
- Nusu glasi ya sukari;
- Nyanya ya nyanya - 500 ml;
- Chumvi 1 kijiko
Wakati wa kuchagua viungo, chagua mboga tofauti za rangi. Hii itafanya kutumiwa kwa sahani iwe ya kuvutia zaidi. Kwa kuongeza, matunda ya pilipili yanapaswa kuwa yenye harufu nzuri, yaliyoiva na kuonekana safi. Unaweza kutumia mchuzi wa nyanya badala ya kuweka nyanya.
Pilipili inapaswa kusafishwa, nikanawa vizuri na ukate vipande 4 kwa urefu. Weka pilipili kwenye sufuria kubwa, juu na nyanya, siki, sukari, chumvi na glasi 1 ya maji.
Kuleta lecho ya baadaye kwa chemsha na upike juu ya moto wa kati kwa dakika nyingine 20, ukichochea mara kwa mara.
Sasa kilichobaki ni kupanga pilipili kwenye mitungi iliyosafishwa mapema, sawasawa kuongeza mchuzi na kusonga. Baada ya baridi, mitungi inapaswa kuhifadhiwa kwenye chumba chenye giza na baridi. Na wakati wa msimu wa baridi, furahiya pilipili ladha kwenye mchuzi wa nyanya.
Pilipili kwenye mchuzi wa nyanya. Kichocheo cha mafuta
Kwa kupikia utahitaji:
- Pilipili - kilo 3;
- Mafuta ya alizeti - 120 ml;
- Siki - 120 ml;
- Sukari - 120 g;
- Maji - 0.5 l;
- Mchuzi wa nyanya au nyanya ya nyanya - 0.5 l;
- Chumvi - kijiko 1
Ili ladha ya lecho iwe bora, ni muhimu kutumia mafuta yaliyosafishwa tu. Kwa kupikia, unahitaji kuchukua aina tamu tu. Hapo awali, inahitajika kusafisha matunda, kuyaosha kutoka kwa vumbi na uchafu na kuyakata kwa urefu kwa vipande 4 au 8.
Sasa unakuja wakati wa kuandaa marinade kwa lecho. Unganisha viungo vyote isipokuwa pilipili kwenye sufuria moja na uweke kwenye jiko. Mchuzi lazima uletwe kwa chemsha, ukichochea mara kwa mara. Baada ya kuchemsha mchanganyiko, unahitaji kuongeza pilipili iliyoandaliwa. Yaliyomo yanapaswa kupikwa kwa dakika 30, ikichochea kila wakati.
Pilipili moto kwenye mchuzi wa nyanya inaweza tu kumwagika kwenye mitungi na kuvingirishwa na vifuniko.
