Mabawa ya kuku yenye manukato, yenye harufu nzuri na ladha, iliyopikwa kwenye makaa hayataacha mtu yeyote tofauti. Shish kebab imeandaliwa haraka kabisa, ikilinganishwa na aina zingine za nyama.
Viunga vya kutengeneza mishikaki ya mabawa:
- mabawa 16 yaliyopozwa;
- nyanya iliyoiva;
- kichwa cha vitunguu;
- nusu ganda la pilipili tamu;
- wiki anuwai (parsley, bizari, cilantro);
- viungo: coriander, manjano, pilipili;
- Vijiko 2-3 vya mayonesi;
- chumvi au mchuzi wa soya ili kuonja.
Kupika mabawa ya kuku kwenye rack ya waya:
1. Suuza mabawa ya kuku, kauka na uweke kwenye sufuria au bakuli.
2. Chambua nyanya na ukate laini. Unahitaji pia kukata vitunguu, mimea na pilipili ya kengele. Mimina mboga na mboga zilizokatwa kwenye chombo na mabawa ya kuku.
3. Changanya kila kitu, ongeza viungo vilivyochaguliwa, mayonesi, mchuzi wa soya au chumvi.
4. Marinade iliyokamilishwa inapaswa kuonja ili kufikia kiwango bora cha chumvi.
5. Changanya kila kitu vizuri tena na uende kwa masaa 2.
6. Kila bawa linaweza kutobolewa na kijembe au uma kabla ya kuoka na kuweka kwenye rack ya waya.
7. Unahitaji kupika kebab kutoka kwa mabawa kwenye makaa sio moto sana ili usiwaka. Rack ya waya inapaswa kugeuzwa mara nyingi zaidi kwa hata kukaanga.
8. Weka mabawa yaliyomalizika kwenye sahani, ongeza mboga safi au zilizooka na mchuzi ili kuonja. Unaweza pia kunyunyiza mabawa ya kuku na mimea safi, yenye harufu nzuri.
