Veal na mchuzi wa béchamel ya Ufaransa ina ladha nzuri. Wakati huo huo, inahifadhi vitu muhimu, kwani ina viungo vya asili na imeandaliwa kwa kuoka. Unaweza kutumia aina tofauti za nyama kwenye mapishi, lakini nyama ya ng'ombe ni bora.
Ni muhimu
- - zabuni laini (900 g);
- -Kichwa cha vitunguu nyekundu;
- - siagi (70 g);
- - mafuta ya mboga (25 ml);
- Unga wa ngano (15 g);
- -Maziwa (650 ml);
- - nyanya safi (pcs 2-3.);
- -Jaza kuonja;
- - jibini ngumu (110 g);
- -Chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mchuzi wa jadi wa béchamel mapema. Ili kufanya hivyo, chukua ladle ya kina, weka siagi na kuyeyuka polepole kwenye jiko, na kuongeza mafuta ya mboga. Zaidi ya hayo, ukichochea mchanganyiko kila wakati, mimina maziwa kwa upole, bila kuacha kuingilia kati na spatula ya mbao. Kisha ongeza unga wa ngano na koroga tena.
Hatua ya 2
Kupika mchuzi kwa muda wa dakika 15-20 na msimu na chumvi ili kuonja. Msimamo wa mchuzi unapaswa kuwa sawa na cream ya chini ya mafuta. Acha mchuzi upoe kwenye sufuria na anza kuandaa viungo vingine.
Hatua ya 3
Suuza nyama ya kalvar na maji baridi. Kata vipande vipande vya gorofa, ambavyo vinapaswa kuwa na unene wa cm 1.5. Chukua nyundo maalum, weka kila kipande cha nyama kwenye bodi ya kukata na piga pande zote mbili.
Hatua ya 4
Paka sahani ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke safu ya nyama, kidogo chumvi. Chambua vitunguu kutoka kwenye ngozi ya juu, kata kwa pete za nusu na utumbukize kwa maji ya moto kwa muda ili kuacha ladha kali. Ondoa kitunguu maji, kamua na kufunika nyama.
Hatua ya 5
Osha nyanya na pia weka maji ya moto. Baada ya dakika 2-4, ganda kwenye nyanya litapasuka na unaweza kung'oa mboga kwa urahisi, kisha ukate nyanya kwenye cubes ndogo na kisu kali. Chop bizari na uchanganye na nyanya. Weka mchanganyiko kwenye safu ya kitunguu. Mimina mchuzi wa béchamel kilichopozwa juu ya sahani na uweke kwenye oveni. Nyunyiza jibini iliyokunwa kwenye mchuzi dakika 15 kabla ya kupika na upeleke kwenye oveni tena.
