Kwa utayarishaji wa dessert, ni bora kuchukua pears tamu na kufanya safu ya peari nyembamba, vinginevyo keki itageuka kuwa tamu ya sukari.
Ni muhimu
- - vipande 10. pears (ngumu);
- - zest na juisi ya machungwa 1;
- - vijiko 3 vya dondoo la vanilla;
- - 1, 5 vijiko vya pectini;
- - 100-110 g ya sukari;
- - mikono 1-2 ya petals za mlozi;
- Kwa caramel:
- - 150 g ya sukari;
- - 20 g siagi;
- Kwa keki ya msingi:
- - 60 g ya unga wa ngano;
- - 60 g ya unga wa mlozi;
- - 60 g siagi;
- - 50 g sukari ya kahawia;
Maagizo
Hatua ya 1
Changanya kijiko 1 cha pectini na kijiko 1 cha sukari na kuyeyuka kwa g 100 ya maji, unapaswa kupata jeli mnene.
Hatua ya 2
Tengeneza caramel. Baada ya kuyeyuka sukari kwenye sufuria au sufuria, wakati sukari imeyeyuka kabisa, ongeza siagi na koroga haraka. Mimina caramel kwenye ukungu.
Hatua ya 3
Ondoa zest kutoka kwa machungwa, punguza juisi. Peel na msingi wa pears. Fanya ukataji wa crisscross katika kila peari kutoka chini.
Hatua ya 4
Kisha uwaoge katika juisi ya machungwa ili kuepuka giza. Vaa peari zote na gel ya pectini. Ongeza zest ya machungwa na dondoo la vanilla. Koroga vizuri kusambaza zest na vanilla kwenye pears zote.
Hatua ya 5
Weka sura ya peari juu ya caramel, kata chini. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170 ° C na uoka kwa dakika 30. Baada ya kuondoa peari kutoka kwenye oveni, bonyeza chini na kifuniko kinachofaa, futa juisi kwenye chombo tofauti, na urejeshe pears kwenye oveni na uoka kwa dakika nyingine 30.
Hatua ya 6
Pears zilizooka, muhuri vizuri tena na bonyeza kwa kifuniko. Katika hali hii, tuma kwa freezer.
Hatua ya 7
Andaa ukoko. Panda unga kwenye grater iliyosababishwa na uweke kwenye ukungu. Mimina shavings za mlozi juu, kisha tena sehemu ya unga na shavings tena. Panua unga na kisu ili kuiwasha moto kutoka kwa mikono yako. Oka kwa dakika 10 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170 ° C.
Hatua ya 8
Hamisha ganda la moto kwa sinia na juu na peari. Ili kuongeza mwangaza, changanya pectini na juisi iliyomwagika kutoka kwa peari, chemsha kwa dakika 2-3, poa kidogo na mimina juu ya peari.
Hatua ya 9
Nyunyiza mlozi uliochomwa juu ya pai. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza chokoleti kidogo iliyokatwa vizuri kwa keki, na uinyunyize keki na chokoleti za chokoleti pamoja na mlozi au chokoleti za juu tu. Unaweza pia kutengeneza baridi kali ya chokoleti kwa kuchanganya cream 2: 1 na chokoleti na mimina juu ya keki.
