Veal inachukuliwa kama nyama konda ambayo inaweza kuliwa sio tu na watu wazima, bali pia na watoto. Inaweza kupikwa kitamu na karoti, nyanya, pilipili ya kengele na uyoga. Haitachukua zaidi ya masaa 1.5 kupika nyama safi, lakini nyama ya nyama iliyokatwa italazimika kupikwa kwa masaa 2, 5.
Ikiwa unataka kitoweo kitamu cha mboga na mboga, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo: 1 kg ya zabuni, vitunguu 2, karoti 3, pilipili 3 ya kengele, glasi ya maji nusu, nyanya 2 safi, karafuu 3 za vitunguu, 2 tbsp. l. mafuta ya mboga. 1 tsp coriander ya ardhini, pilipili nyeusi na chumvi kuonja, na kikundi kidogo cha iliki.
Suuza laini kabisa chini ya maji baridi ya bomba. Weka veal kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya unyevu wowote uliobaki. Kisha toa filamu nyeupe kutoka kwa nyama na uikate vipande vidogo. Inashauriwa kupika kalvar kwenye sufuria au sufuria ya kukausha na chini nene. Kifuniko cha sufuria kinapaswa kufungwa sana. Kwanza, joto mafuta ya mboga kwenye bakuli na uweke vipande vya veal. Inashauriwa kukaanga nyama juu ya moto mkali hadi hudhurungi kidogo. Wakati huo huo, inapaswa kupoteza juisi kidogo iwezekanavyo. Baada ya kukausha rangi, ongeza maji kidogo, funika sufuria au sufuria na chemsha juu ya moto mdogo kwa masaa 2 hadi veal iwe laini.
Kiwango cha kujitolea kinaweza kuamua kwa kutoboa nyama kwa uma.
Baada ya kitoweo kukaangwa, toa kifuniko na ongeza mafuta kidogo ya mboga (kijiko literally kijiko). Chambua kitunguu na ukate pete za nusu, na karoti iwe vipande. Ongeza mboga kwenye ngozi na suka kwa dakika 3 juu ya moto wa wastani. Osha pilipili ya kengele na ukate vipande nyembamba, weka nyama na mboga. Tuma nyanya zilizooshwa kabla na zilizokatwa hapo. Funika sufuria au sufuria na kifuniko na chemsha veal na mboga kwa dakika nyingine 45.
Kwa kweli dakika chache kabla ya kumalizika kwa mchakato wa upishi wa sahani ya kupendeza, unaweza kuongeza pilipili na chumvi ili kuonja. Ongeza pia coriander ya ardhi na vitunguu saga mahali hapo. Changanya kila kitu vizuri. Kabla ya kutumikia, usisahau kunyunyiza sahani iliyomalizika na mimea iliyokatwa. Kutumikia nyama ya moto na mboga.
Na hapa kuna kichocheo kingine cha asili cha kutengeneza kitoweo cha nyama ya ng'ombe. Utahitaji: 700 g ya kalvar (bega), 500 g ya viazi, 300 g ya karoti, 50 g ya celery, kikundi cha parsley, 200 g ya uyoga safi (champignons), 150 g ya puree ya nyanya, 200 ml ya sour cream, 50 g ya unga, 60 g ya mafuta, pamoja na 100 g ya vitunguu, chumvi na viungo ili kuonja.
Uji wa Buckwheat au tambi inaweza kuwa sahani bora ya kando ya nyama iliyochwa na mboga. Pia sahani nzuri ya kando ya zambarau ni mchele uliobuniwa na siagi, viazi zilizokaangwa.
Suuza nyama chini ya maji ya bomba na ukate vipande vidogo. Piga kidogo na uinyunyize viungo na chumvi. Kata celery vipande vipande na chemsha mafuta kwa dakika 5. Chambua viazi na karoti, kata ndani ya cubes. Osha na punguza uyoga vizuri. Ongeza mboga na uyoga kwenye celery, chumvi na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Ingiza vipande vya veal kwenye unga na kaanga kwenye sufuria. Kisha uhamishe nyama kwenye sufuria, ongeza maji na upike na mboga kwa dakika 60 juu ya moto wa wastani. Kisha unaweza kuongeza puree ya nyanya kidogo au cream ya sour na chemsha yaliyomo kwenye sufuria tena. Nyunyiza kwa ukarimu na parsley iliyokatwa kabla ya kutumikia kitoweo cha nyama ya ng'ombe.
