Mwisho wa karne ya 19, maneno "makofi" yalizua mshangao kati ya Warusi. Na ni nini? Wengine walidhani ni fanicha iliyotengenezwa Uswidi. Wengine walifikiria juu ya vyakula vya kitaifa vya Uswidi. Wote hao na wengine walikuwa wamekosea. Katika karne ya 21, kila mtu anajua kuwa buffet ni aina maalum ya huduma katika mikahawa, baa, mikahawa.
Sahani na vitafunio vinaweza kuwa tofauti sana, mara nyingi hazihusiani na vyakula vya Uswidi. Watalii wanaelezea kwa sauti kubwa sifa na faida za chakula kilichowekwa kwa njia hii. Karamu nyingi, sherehe, maadhimisho ya miaka yamepangwa kwa msaada wa buffet. Lakini, kando na faida, pia kuna hasara hapa. Ikiwa utaalika wageni na upange buffet, basi zingatia nuances zifuatazo.
Makala ya kuhudumia bafa:
1. Inapaswa kuwa na nafasi ya kutosha kupanga mahali pa meza na vitafunio anuwai, mikate, saladi na sahani zingine.
2. Mhudumu hatalazimika kuvaa kila siku sahani mpya na kuchukua sahani chafu. Wakati wageni wanapofika, makofi yanapaswa kuwa tayari kabisa.
3. Idadi kubwa ya watu wanaweza kuhudumiwa kwa muda mfupi. Kila mtu atachagua menyu kulingana na ladha yao.
4. Wakati hutumika kwa kuwahudumia wageni kidogo. kila mtu anahudumia mwenyewe.
5. Inapaswa kuwa na anuwai ya sahani tofauti. Kuandaa chakula itachukua muda mwingi na bidii.
6. Kwa bahati mbaya, sio kila wakati unajua idadi kamili ya wageni. Chakula zaidi kinaweza kutayarishwa kuliko inavyohitajika. Siku ya pili, chakula kitapoteza ladha yake, kitakuwa cha zamani na upepo.
7. Vitafunio na saladi zitahitaji kusasishwa mara kwa mara.
8. Ikiwa umetengeneza sandwichi za moto, basi zinapopoa, zitahitaji kuwa moto.
9. Vinywaji na pombe kawaida hazitumiwi kwenye bafa. Tutalazimika kumwaga kwa kila mgeni kando.
10. Vivutio vya nyama na samaki haviwezi kuwekwa kwenye sahani moja.
11. Sio lazima kupika anuwai anuwai ya kila aina ya sahani. Unaweza tu kualika wageni kwa dessert na matunda. Katika kesi hii, kila kitu hujadiliwa mapema, sahani zilizo na dawati anuwai huwekwa kwenye meza: keki, souffle, keki tamu, vijiko vilivyojazwa na kila aina ya kujaza na sahani zilizo na matunda anuwai. Weka aina kadhaa za chai na kahawa hapa. Usisahau sukari na pipi.
Buffet iliyopambwa vizuri inaweza kuongeza ladha kwa mkutano wa kirafiki au sherehe ya sherehe.
