Uzvar ni kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa matunda safi au kavu ambayo ni maarufu katika vyakula vya Kiukreni. Imejilimbikizia zaidi kuliko compote ya kawaida, inajumuisha viungo na asali anuwai. Ili uzvar ipate ladha inayotaka, baada ya kupika imeingizwa mahali baridi kwa masaa 2 hadi 5.
Ni muhimu
- Pear Uzvar:
- - lita 2.5 za maji;
- - pears 700 safi;
- - 200 g zabibu zisizo na mbegu;
- - 1 kikombe cha sukari;
- - 3 tbsp. vijiko vya asali;
- - buds za karafuu 8;
- - kijiko 1 cha mdalasini;
- - 0.5 tsp ya asidi ya citric;
- - vijiko 2 vya zest ya limao.
- Matunda makavu Uzvar:
- - lita 1.25 za maji;
- - 50 g ya apples kavu;
- - 50 g ya pears kavu;
- - 50 g ya zabibu;
- - 50 g cherries;
- - 50 g ya prunes;
- - vikombe 0.5 vya sukari;
- - vikombe 0.5 vya asali;
- - buds 4 za karafuu;
- - ndimu 0.5;
- - 0.5 tsp ya mdalasini;
- - kijiko 1 cha zest ya limao.
- Berry safi Uzvar:
- - lita 1.25 za maji;
- - 1 kikombe cha sukari;
- - 500 g ya matunda safi;
- - ndimu 0.5;
- - vijiko 0.5 vya mdalasini ya ardhi;
- - vijiko 0.5 vya karafuu za ardhi;
- - 3 tbsp. miiko ya asali.
Maagizo
Hatua ya 1
Amua aina gani ya kinywaji unachotaka kutengeneza. Uzvar inaweza kupikwa kutoka kwa aina moja ya matunda na kuongeza zabibu. Vinywaji hivi vina ladha laini. Pia kuna uzvars zilizopangwa tayari, kwa ajili ya utayarishaji ambao hutumia peari, maapulo, cherries, squash, prunes kavu na matunda safi. Jaribu kuongeza Blueberries, jordgubbar au raspberries kwenye kinywaji - uzvar atapata ladha isiyo ya kawaida na ya kupendeza sana. Mapishi ya kisasa ni pamoja na viungo vya asili zaidi kama vile makalio ya rose kavu au chokeberries safi. Jaribu kwa kuunda mchanganyiko wako wa ladha kulingana na mapishi ya kawaida.
Hatua ya 2
Pear Uzvar:
Chukua pears tamu zilizoiva, suuza kwa maji moto na kisha baridi. Chambua matunda, toa mbegu, kata vipande vipande vipande. Zifunike na sukari, acha kwa nusu saa. Mimina maji ya moto juu ya peari, weka kwenye jiko, chemsha na upike kwa dakika 5. Kisha ongeza zabibu na uendelee kupika. Baada ya dakika 10, ongeza zest ya limao, asidi citric, mdalasini, buds za karafuu, na asali kwenye sufuria. Koroga kila kitu, chemsha kwa dakika nyingine 5. Ondoa sufuria kutoka kwenye moto na uondoke mahali pazuri kwa masaa 5.
Hatua ya 3
Matunda makavu Uzvar
Suuza matunda yaliyokaushwa kabisa katika maji mengi. Mimina maji kwenye sufuria kubwa, ongeza sukari na uweke kwenye jiko. Wakati unachochea, acha sukari ifute, chemsha maji na chemsha povu. Weka peari zilizokaushwa kwenye syrup, baada ya dakika 5 ongeza maapulo, baada ya nyingine 5 ongeza cherries kavu, zabibu na prunes. Punguza moto na chemsha kwa dakika 15-17. Matunda yanapokuwa laini, ongeza karafuu, zest ya limao, na mdalasini. Punguza juisi kutoka nusu ya limau na uimimine kwenye sufuria pia. Kupika uzvar kwa dakika nyingine 5, na kisha uondoe kutoka jiko. Ongeza asali ya kioevu kwenye sufuria na uchanganya vizuri. Acha kinywaji kiwe baridi kwenye joto la kawaida na kisha jokofu kwa masaa 2-3.
Hatua ya 4
Berry safi Uzvar
Panga jordgubbar, jordgubbar na blueberries, ondoa zilizoharibiwa. Suuza matunda katika maji kadhaa na utupe kwenye colander na uweke kwenye sufuria, ongeza sukari na uondoke kwa dakika 20. Chemsha maji kwenye chombo tofauti, mimina maji ya moto juu ya matunda yaliyokaushwa na uiweke kwenye oveni moto hadi 160 ° C kwa nusu saa. Ongeza asali, viungo na maji ya limao yaliyokamuliwa kwa uzvar moto. Acha kinywaji hicho kikae mahali pazuri kwa muda wa masaa 2, kisha chuja na jokofu.
