Je! Ukungu Huonekanaje Kwenye Mkate

Orodha ya maudhui:

Je! Ukungu Huonekanaje Kwenye Mkate
Je! Ukungu Huonekanaje Kwenye Mkate

Video: Je! Ukungu Huonekanaje Kwenye Mkate

Video: Je! Ukungu Huonekanaje Kwenye Mkate
Video: JINSI YA KUPIKA MIKATE LAINI NYUMBANI/HOW TO BAKE SOFT BREAD 2024, Machi
Anonim

Mould ni plaque ya kuvu ambayo ina muundo tofauti na rangi. Kawaida hua kwenye chakula. Seli nyingi ambazo hukusanya kwenye nyuzi - hii ndio muundo wa ukungu. Mara nyingi sana huonekana kwenye mkate, hufanyika kwamba watu wanaendelea kula, tu kwa kuondoa eneo lililoambukizwa. Hii haipaswi kufanywa kwa jumla, kwani nyuzi za ukungu zilizofichwa kutoka kwa jicho la uchi pia huenea ndani ya mkate unaoonekana hauna madhara.

Je! Ukungu huonekanaje kwenye mkate
Je! Ukungu huonekanaje kwenye mkate

Mchakato wa uchafuzi wa ukungu wa mkate

Mould na spores inayozalisha iko karibu na watu. Wanachafua mkate wakati wa usafirishaji - kupitia hewa chafu, magari, na mikono na mavazi ya nje ya wafanyikazi. Mkate ulioathiriwa na spores huwekwa kwenye pipa la mkate lililofungwa nyumbani, mara nyingi moja kwa moja kwenye mfuko wa plastiki, bila hata kujua kuwa inaunda microclimate bora kwa ukuaji wa ukungu.

Wanasayansi wa Urusi wamethibitisha kuwa hewa ya mijini ina ukungu hatari zaidi kuliko mkusanyiko wa juu unaoruhusiwa.

Ukuaji wa ukungu

Mould kwenye mkate inaweza kuonekana ikiwa serikali ya uhifadhi haizingatiwi: joto la juu (25 ° C - 40 ° C) na unyevu wa hewa zaidi ya 70%. Mchakato wa ukuzaji wa ukungu husababishwa na fungi ya filamentous - "aspergillus", "penicilli" na "mucous". Kwanza, huenea juu ya uso wa mkate, na kisha huathiri makombo.

Vichungi vya kuvu hupenya nafasi zote kwenye njia yao na kuiharibu na enzymes zilizofichwa. Chini ya hatua yao, hidrolisisi ya protini, mafuta na wanga hufanyika. Ni bidhaa za athari hizi ambazo hutoa harufu mbaya na ladha kwa mkate. Spores ya ukungu huweza kuunda "mycotoxins" ambayo ni hatari sana kwa afya ya binadamu. Kwa hivyo, mkate wa ukungu hauleki.

Mould huenea haraka sana, ingawa yenyewe sio hatari. Madhara hujilimbikizia kwenye spores iliyofichwa nayo, ambayo watu huvuta hewa. Wakati spores ya ukungu inapoingia kwenye mifumo ya mzunguko na kupumua ya mtu, anaugua.

Majaribio ya kisayansi yameonyesha kuwa ukungu ina idadi kubwa ya misombo ya mzio, sumu na kansa ambayo, ikikusanywa mwilini, huharibu ini na figo.

Kuzuia mold

Ili kudumisha afya, inahitajika kudhibiti maisha ya rafu ya bidhaa, sio kuiruhusu kuliwa ikiwa ukungu unaonekana. Inashauriwa kuweka kiunga cha chumvi kwenye pipa la mkate na ubadilishe chumvi iliyokaushwa ndani yake na chumvi kavu.

Ili kuweka mkate kwa wiki, unaweza kuweka matone 3-5 ya "iodini" kwenye pamba ya pamba na kuiweka kwenye chombo, kuifunika kwa pamba kidogo juu, na kuiweka kwenye pipa la mkate. Mvuke wa "iodini" huunda mazingira yasiyofaa kwa ukuaji wa ukungu bila kuathiri ladha ya mkate.

Inahitajika kufuatilia unyevu kwenye chumba na, ikiwa ni lazima, tumia dehumidifiers au kiyoyozi. Ambapo kuna mzunguko wa hewa wa kutosha, ukungu haifanyi kazi, kwa hivyo inahitajika kupumua chumba mara kwa mara.

Ilipendekeza: