Kutoka kwa dogwood, matajiri katika asidi ya amino yenye thamani na vitamini C, kuhifadhi ladha na jeli, jamu na juisi hutengenezwa. Berries zinaweza kukaushwa na kutumiwa kama viongeza katika sahani. Wazo jingine la kupendeza ni kutengeneza mchuzi unaovutia kwa msimu wa baridi, ambayo itakuwa nyongeza nzuri kwa nyama ya kuoka, nyama iliyooka au sausage za kukaanga. Pia kuna chaguzi tamu ambazo zitasaidia kikamilifu keki za nyumbani.
Mchuzi wa Cornel: huduma na faida
Dogwood ni shrub na matunda makubwa meusi meusi. Katika pori, hupatikana katika Caucasus na Kuban, katika mikoa mingine shrub hupandwa katika bustani. Mmea ni thermophilic, lakini wafugaji wamezaa mahuluti yanayofaa kwa njia ya kati na maeneo yenye baridi. Wapanda bustani wanapenda aina za asili na kahawia, rangi ya machungwa mkali na hata matunda meupe. Walakini, katika kupikia, mbwa wa kawaida-nyekundu-nyekundu ni kawaida zaidi, inayojulikana na ladha mkali, tamu-tart na harufu nzuri inayotambulika.
Berries wanathaminiwa kwa ladha yao nzuri, na pia wana afya nzuri. Cornel ina vitamini vingi na antioxidants asili, inasaidia kuchoma mafuta kupita kiasi, huchochea mmeng'enyo, inaboresha hali ya ngozi, ina mali ya baktericidal na bile-excreting.
Mchuzi wa Dogwood, uliopikwa kulingana na sheria zote, unaonekana kuvutia sana kwenye picha na video, mara nyingi hutumiwa kwa vielelezo na menyu ya mgahawa na machapisho maalum. Bidhaa hiyo ina rangi nyekundu na msimamo wa kichungi. Mchuzi unaweza kutumika mara tu baada ya kuchemsha, lakini kawaida hufanywa kwa matumizi ya baadaye kwa kuizungusha kwenye mitungi na kuiweka mahali pazuri. Mchanganyiko wa kitamu unaweza kutumika kwa mapambo, huongezwa kwa supu na kitoweo cha mboga kutoa noti za asili za tunda-tunda. Mchuzi wa Cornelian pia ni muhimu kwa marinade ya barbeque ya nyumbani, inafanya nyama kuwa laini, yenye juisi, na ya kitamu.
Kichocheo cha kawaida cha mchuzi wa dogwood kwa msimu wa baridi
Chaguo rahisi na cha bei rahisi kwa mchuzi mzuri wa nyama. Uwiano wa msimu unaweza kubadilishwa kuwa ladha. Badala ya cilantro safi, cilantro kavu inafaa, lakini bidhaa ya mwisho haitakuwa ya kunukia sana.
Viungo:
- Kilo 1 ya matunda yaliyoiva ya dogwood;
- kichwa cha vitunguu;
- 1 tsp pilipili ya ardhi;
- 1 tsp chumvi;
- 1 tsp coriander ya ardhi;
- 1 tsp ubora wa mafuta;
- 1 tsp hops-suneli;
- kikundi cha cilantro safi (au 1.5 tsp kavu).
Panga dogwood, ukikataa vielelezo vilivyokauka, vilivyoharibiwa au vilivyooza. Suuza matunda, kausha kwa kuinyunyiza kwenye kitambaa. Mimina dogwood ndani ya bakuli lenye nene-chini, enamelled, chuma cha kutupwa au shaba. Weka chombo kwenye jiko na upishe moto wa wastani, ukichochea yaliyomo na spatula ya mbao. Wakati matunda yanatoa juisi, anza kuchochea kwa nguvu zaidi, ukikanda kwa upole dogwood na spatula. Baada ya kama dakika 10, misa itakuwa sawa. Chemsha kwa dakika nyingine 2-3 na uondoe kwenye moto.
Piga yaliyomo kwenye sufuria kupitia ungo. Utapata puree na kioevu kidogo. Ngozi na mifupa iliyobaki inaweza kutumika kupika kinywaji cha matunda kilichotengenezwa nyumbani. Weka puree tena kwenye sufuria.
Suuza cilantro, kavu, ukate laini na uongeze kwenye misa ya beri. Ongeza kitunguu saumu kilichokatwa, hops-suneli, pilipili moto ya ardhini, coriander, kukaanga kwenye sufuria kavu na kukaanga kwenye chokaa. Mimina mafuta, ongeza chumvi kwenye puree. Ikiwa mchanganyiko ni mzito sana, ongeza maji yaliyochujwa. Chemsha mchuzi kwa moto mdogo kwa dakika 10, ukichochea kila wakati na spatula. Bidhaa iliyopikwa vizuri ni nene wastani, inakumbusha jam kwa uthabiti.
Sterilize na kausha mitungi. Ni bora kutumia vyombo vidogo, kwa sababu baada ya kufungua bidhaa haihifadhiwa kwa muda mrefu. Mimina mchuzi moto, songa vifuniko na uburudike chini ya vifuniko. Hifadhi chakula kilichowekwa tayari kwenye makopo mahali pazuri. Ikiwa ulitumia mitungi ya kawaida na vifuniko vya screw, ni bora kuweka mchuzi kwenye sehemu ya chini ya jokofu.
Mchuzi mtamu: hatua kwa hatua
Suluhisho lisilo la kawaida ni mchuzi wa asili wa cornelian cherry kwa ice cream, soufflés, muffins na dessert zingine. Kichocheo ni maarufu katika vyakula vya Kituruki, mchuzi sio tu hupa sahani ladha ya kupendeza ya siki, lakini pia hupamba. Kutoka kwa kiwango maalum cha bidhaa, kilo 1 ya kitoweo kilichomalizika kitapatikana.
Viungo:
- 1, 3 kg ya dogwood iliyoiva;
- 2 kg ya sukari;
- Glasi 2 za maji yaliyochujwa;
- 0.25 tsp asidi citric.
Panga dogwood, suuza maji kadhaa, tupa kwenye colander. Mimina matunda kwenye sufuria au bonde lenye nene, weka moto mdogo na upike kwa muda wa dakika 15-20, hadi matunda yatakapowekwa juisi na laini. Piga misa ya moto kupitia ungo na kijiko cha mbao na kijiko.
Rudisha viazi zilizochujwa kwenye sufuria, ongeza sukari, pika kwenye moto mdogo sana kwa dakika 7, ukichochea mara kwa mara na usichemke. Ondoa povu inayoinuka na kijiko. Ongeza asidi ya citric mwishoni mwa kupikia. Itatumika kama kihifadhi salama na itahifadhi rangi nzuri ya rangi nyekundu ya mchuzi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo vingine vya ladha kwenye mchanganyiko: ganda la vanilla, mnanaa safi au kavu, zeri ya limao. Asali ya giza yenye kunukia itaongeza maelezo ya kupendeza ya ladha.
Mimina mchuzi wa moto kwenye mitungi iliyosafishwa na kavu, uwajaze kwenye "mabega". Kaza vyombo na vifuniko, zigeuzie kitambaa, uzifunike kwenye kitambaa chenye teri. Baridi polepole itahifadhi rangi nzuri ya bidhaa na kufanya ladha iwe kali zaidi. Ikiwa uhifadhi mrefu haujapangwa, unaweza kufunga vyombo na kofia safi za plastiki au chuma. Makopo haya yanahifadhiwa vizuri kwenye jokofu na hutumiwa ndani ya miezi 2.
