Uji wa Buckwheat ni ishara na mfano wa vyakula vya Kirusi. Nyuma katika karne za XIV-XV, nafaka hii ilikuwa chakula kuu cha wakulima. Na hadi sasa, haijatumika, kama mtama au shayiri. Buckwheat ina lishe, imeingizwa vizuri na hushiba kwa muda mrefu, kwa sababu ambayo imejumuishwa katika menyu ya chakula na ya watoto.
Buckwheat inaweza kupikwa kwa njia tofauti: uji wa kioevu au wa kupendeza huchemshwa kwenye maziwa na, haswa, kutoka kwa nafaka iliyovunjika, lakini buckwheat iliyokatwa hupatikana tu ndani ya maji na kutoka kwa nafaka nzima.
Kwa mapishi ya kawaida ya buckwheat utahitaji:
- Vikombe 2, 5 vya nafaka (sio iliyovunjwa!);
- Vikombe 3.5 vya maji;
- 2 tbsp. Vijiko vya siagi (ghee inaweza kuwa) siagi;
- Kijiko 1 cha chumvi.
Kabla ya kuchemsha buckwheat, hupangwa na kukaanga (kavu!) Katika siagi, baada ya kuchoma sufuria vizuri. Kernel iliyokaangwa hutiwa ndani ya maji ya moto yenye chumvi, ikichochewa na kupikwa juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 30. Wakati huu, buckwheat itakua na kuanza kuvuta - kwa wakati huu uji huhamishiwa kwenye oveni ili "ipinge".
Unaweza pia kuleta buckwheat kwa utayari kwenye jiko, na kuongeza wakati wa kupika kwa dakika 15 tu. Lakini ili uji ugeuke kuwa mbaya zaidi kuliko kutoka kwenye oveni, sufuria lazima ifungwe sana. Ili mvuke isitoroke, lakini ibaki ndani ya chombo. Unaweza kutumia kitambaa safi kuziba kifuniko ili kuzuia unyevu kutoka nje.
Wakati buckwheat inakuja utayari, ni ladha na mafuta, na kisha kutumika kama mapambo kwa bidhaa za nyama na samaki. Walakini, kulingana na mapishi ya kawaida, buckwheat inageuka kuwa ya kitamu na ya kunukia sana kwamba sio lazima kuiongezea.
