Cauliflower ni mmea wa kawaida unaolimwa katika nchi nyingi. Kwa sababu ya ladha dhaifu na isiyo ya kawaida ya lishe, tamaduni hiyo inahitaji sana na umaarufu wake unaongezeka kila siku.
Kofia zilizopindika za cauliflower zina virutubisho vingi. Hizi ni protini, na wanga, na vitamini vya vikundi A, B, C na PP, pamoja na chumvi za madini katika fomu inayoweza kuyeyuka kwa urahisi.
Dutu za protini, ambazo zina amino asidi muhimu methionine na choline, hufanya cauliflower kuwa muhimu kwa wale wanaougua ugonjwa wa atherosclerosis, ugonjwa wa sukari au ugonjwa wa ini.
Utamaduni huu una selulosi kidogo kuliko kabichi nyeupe, ambayo huamua dhamana yake kwa magonjwa ya tumbo na matumbo.
Sahani za Cauliflower
Katika kupikia, hutumia cauliflower safi na iliyohifadhiwa, na wakati mwingine makopo na kung'olewa. Mapishi ambayo yana kiunga hiki ni rahisi na ya bei rahisi.
· Inflorescence ya cauliflower iliyochemshwa na iliyochapwa hunyunyizwa na mkate au unga;
· Imepakwa rangi ya siagi au mafuta ya mboga.
· Sahani imechanganywa na mchuzi wa sour cream na mimea.
· Chemsha kabichi kwenye maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 10;
Kichujio;
· Makombo ya mkate (kijiko 1 cha kilo 0.5 cha kabichi) hukaangwa kwenye siagi na kumwaga juu ya kabichi ya kuchemsha.
· Kabla ya kuhudumia, sahani hufunikwa na mimea.
· Katika sahani yenye ukuta mzito, pasha mafuta ya mboga na weka kabichi iliyochemshwa ndani yake;
Funika chombo na kifuniko na uzime inflorescence kwa dakika 5-7;
Vitunguu vilivyokatwa vikaangwa na kuenea moto kwenye kabichi;
Kutumikia kwenye meza, iliyopambwa na mimea.
Kichocheo kitahitaji:
Nusu kichwa cha kolifulawa, Kijiko 1 siagi, Kijiko 1 unga, Karafuu ya vitunguu, Chumvi,
Pilipili ya chini
Teknolojia ya kupikia:
1. Kabichi huchemshwa kwenye maji ya moto yenye chumvi, kwanza kwa haraka, na kisha kwa moto mdogo na kuvunja inflorescence.
2. Unga hukaangwa na siagi hadi hudhurungi ya dhahabu, mimina mchuzi kidogo wa kabichi ndani yake, ongeza chumvi na pilipili. Wakati misa inapozidi, huondolewa kwenye moto na kukaushwa na vitunguu vilivyoangamizwa.
3. Kabichi hutiwa na mchuzi wa moto na mara moja hutumiwa kwenye meza.
1. 600 g ya cauliflower, kuchemshwa hadi nusu kupikwa, imegawanywa kwa coils.
2. Panua inflorescence kwenye sufuria ya kukausha iliyotiwa mafuta.
3. Mayonnaise imechanganywa na jibini iliyokunwa na inflorescence hutiwa na mchanganyiko huu.
4. Sahani hupelekwa kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 15-20.
1. 500 g ya cauliflower hutenganishwa ndani ya kofia na kuchemshwa kwenye maji yenye chumvi, baada ya hapo maji hutolewa.
2. Kwa kugonga, chukua glasi 1 ya unga wa ngano na ongeza ¾ glasi ya maziwa katika sehemu zake, ongeza chumvi, viini 2 na wazungu waliochapwa.
3. Mafuta ya alizeti yanawaka, inflorescence hutiwa kwenye batter na kukaanga.
4. Cauliflower katika batter iliyotumiwa na mimea.
1. 750 g ya inflorescence ya cauliflower huchemshwa na kung'olewa vizuri.
2.1 tbsp. kijiko cha siagi kinayeyuka na unga hupunguzwa kwa kiwango kidogo cha maziwa huongezwa kwake. Mchanganyiko, unachochea, umechemshwa kwa dakika 2-3, baada ya hapo glasi 2 za maziwa ya moto huongezwa polepole kwake.
3. Mchuzi huchemshwa juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10, ukichochea kila wakati. Kisha ongeza kijiko 1 kwa hiyo. siagi, vikombe 0.5 vya jibini iliyokunwa, yai 1 nzima na yolk 1, na kabichi iliyokatwa.
4. Wazungu wa yai moja hupigwa kwenye povu mnene.
5. Kutoka kwa misa iliyoandaliwa, tengeneza mipira saizi ya walnut, iliyowekwa ndani ya protini na tembeza mkate.
6. Kiasi kikubwa cha mafuta ya alizeti huwashwa katika sahani yenye kuta nene na croquettes ni kaanga sana.
Cauliflower ya kuchemsha hutumiwa kama sahani ya kando ya sahani ya nyama na samaki, iliyokaangwa na yai na kuongezwa kwenye saladi za mboga - utamaduni huo ni sawa katika mchanganyiko wowote. Na mapishi yaliyopewa inaweza kuwa msingi wa sahani mpya za kupendeza.
