Ini huchukuliwa kama moja ya vyakula "visivyo na maana" ambavyo vinahitaji utaftaji makini kabla ya kupika. Ikiwa ini haijatayarishwa vizuri kwa kukaanga, sahani ladha haitafanya kazi - itageuka kuwa ngumu sana na kavu. Kwa kuongezea, sahani iliyomalizika inaweza kuwa na harufu mbaya isiyotamkwa ambayo hakuna manukato yanayoweza kuficha. Lakini ikiwa utashughulikia ini vizuri kabla ya kukaanga, itageuka kuwa laini na yenye juisi.
Ni muhimu
- - kisu kali;
- - bodi ya kukata.
Maagizo
Hatua ya 1
Ni muhimu sana kuondoa filamu zote za nje ambazo hufunika ili kukaanga ini vizuri. Usipowaondoa, ini itakuwa ngumu sana. Kutoka kwa ini iliyohifadhiwa, filamu hiyo imeondolewa kwa urahisi kabisa. Weka kwenye bakuli la maji ya moto kwa dakika chache ili kunyoosha filamu ya juu kidogo. Baada ya hapo, futa kwa kisu na uiondoe kwenye ini.
Hatua ya 2
Ikiwa bidhaa haijahifadhiwa, lazima iandaliwe kabla ya kusindika: mimina maji ya moto juu ya kipande cha ini kilichooshwa hapo awali, kisha uitumbukize kwenye maji baridi kwa dakika 2-3. Kuondoa filamu nyembamba kutoka kwenye ini itakuwa rahisi zaidi na utaratibu huu rahisi. Kata filamu hiyo kwa kisu kikali na uiondoe kwa uangalifu na vidole vyako.
Hatua ya 3
Baada ya matibabu, futa ini kabisa hadi damu isitolewe tena. Basi inaweza kulowekwa kwenye maziwa. Hii ni ya hiari, lakini kuloweka kutaipa sahani harufu nzuri zaidi na ladha laini. Kwa kuwa ini ina mifereji ya bile, inaweza kuonja uchungu kidogo. Maziwa hutoka amana za bile, kuondoa uchungu. Ini inapaswa kulowekwa kwenye maziwa kwa angalau dakika 30, na wakati mzuri wa kushikilia inapaswa kuwa masaa 2.
Hatua ya 4
Chagua jinsi utakaoka ini - kwa vipande vidogo au kwa sehemu. Katika kesi ya kwanza, kipande cha ini lazima kikatwe katika vipande pana vya gorofa takriban upana wa cm 1. Katika kesi hii, mishipa yote, mifereji ya bile na mafuta inapaswa kuondolewa. Weka vipande vilivyokatwa kati ya tabaka mbili za filamu ya chakula na kupiga kidogo kama unavyoweza kupika nyama. Hii inafanywa kwa urahisi zaidi nyuma ya kijiko. Haifai kutumia nyundo maalum kwa kupiga, kwani ini ina muundo dhaifu na hauitaji usindikaji wenye nguvu wa mitambo. Ikiwa utakata ini vipande vipande vidogo, huna haja ya kuipiga, kata tu ndani ya cubes 1 cm nene, kama katika chaguo la kwanza, ukiondoa kila kitu kisichohitajika wakati wa kukata.
Hatua ya 5
Vipande vya ini vilivyokatwa vinaweza kulowekwa kwenye maziwa kidogo tena. Baada ya hapo, nyunyiza na kitoweo au mkate, kulingana na kichocheo kipi utakachotumia kuandaa sahani. Huwezi chumvi ini mbichi, vinginevyo itakuwa ngumu wakati wa kukaanga. Kwa mkate, unaweza kutumia unga uliochanganywa na pilipili na viungo vingine kuonja, au mchanganyiko maalum wa mkate. Mikate ya kukaanga hutumiwa kuifanya sahani iwe na juisi zaidi, lakini ini inaweza kupikwa bila hiyo.
