Pilaf ni sahani ambayo hutushangaza na ladha yake nzuri na harufu, ikichochea hamu ya mtu aliyelishwa vizuri. Quince inauwezo wa kuongeza uchungu kwa nyama na kuijaza na juisi yake.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya nyama (kondoo);
- 300 g ya mafuta ya mboga;
- Karoti 800 g;
- Vitunguu 150 g;
- Quince 400;
- 900 g ya mchele;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- pilipili;
- chumvi;
- katuni;
- chachi.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka sufuria kavu juu ya jiko, mimina mafuta ndani yake na uipate moto mkali. Kama sheria, utaratibu huu hauchukua zaidi ya dakika 10.
Hatua ya 2
Chukua kichwa cha kitunguu na upole kwenye mafuta. Ondoa na uondoe baada ya dakika 3-4. Kitunguu kitachukua uchungu wote wa mafuta.
Hatua ya 3
Panga mchele, suuza kabisa na loweka maji ya joto, yenye chumvi kidogo kwa masaa 1-1.5.
Hatua ya 4
Kata nyama vipande vipande vikubwa, suuza, kavu, weka kwenye sufuria, ongeza moto hadi kiwango cha juu, koroga kwa upole na kufunika.
Hatua ya 5
Koroga nyama katika hatua hii kulingana na mpango: 1 muda baada ya kuiweka kwenye siagi, kisha baada ya dakika 5 na dakika nyingine 3-4. Hakikisha vipande vyote vimepakwa rangi sawasawa.
Hatua ya 6
Mara tu nyama inapopata rangi nyekundu-hudhurungi, ongeza kitunguu, kata ndani ya pete za nusu, kwake. Chumvi, pilipili na koroga ili kitunguu kiwe chini ya sufuria.
Hatua ya 7
Baada ya dakika 7-8, mimina kwa maji moto moto. Kiasi kinapaswa kuwa kama kwamba nyama na vitunguu vimefunikwa kabisa nayo.
Hatua ya 8
Mara tu majipu ya maji, punguza moto hadi chini na chemsha, kufunikwa, kwa dakika 30.
Hatua ya 9
Kisha changanya nyama na weka karoti zilizokunwa kwenye grater iliyojaa juu kwa safu sawa. Funika na chemsha kwa dakika 15.
Hatua ya 10
Kata quince ndani ya kabari na uweke juu ya karoti dakika 2-3 kabla ya kuweka mchele.
Hatua ya 11
Ondoa kifuniko kutoka kwenye sufuria na kuongeza mchele na harakati za mviringo kwa uangalifu (baada ya kukimbia kioevu). Chumvi na pilipili, weka kijiko kilichopangwa katikati ya sufuria juu ya mchele na mimina kwa maji moto ya kuchemsha ili iwe sentimita 2-3 juu ya kiwango cha mchele. Funika na ongeza moto hadi juu.
Hatua ya 12
Baada ya dakika 3-5, weka vitunguu iliyokatwa na iliyokatwa kwenye mchele.
Hatua ya 13
Baada ya dakika 15-20, fanya punctures chache kwenye mchele. Punguza moto, funga kifuniko na chachi, funga kikombe kwa nguvu na uzime moto baada ya dakika 10-15.
Hatua ya 14
Kutumikia pilaf moto na nyanya na saladi ya vitunguu tamu.
