Mipira ya nyama ni ladha ya utoto. Wao ni laini sana, ladha. Mipira ya nyama iliyooka kwa tanuri huvutia na muonekano wao wa kujaribu na ladha. Wanaweza kupikwa na mchuzi, mchele, jibini au uyoga.
Toleo la kawaida la mpira wa nyama hufanywa kutoka kwa nyama. Baada ya kuandaa sahani kama hiyo, wakati mwingine unaweza kuongeza nafaka, jibini kwa nyama, au kuinyunyiza juu ya bidhaa zilizoumbwa, lakini bado haujaoka. Nyama peke yake haitafanya cutlets za juisi, kwa hivyo chukua pamoja na nyama ya nguruwe. Ili kutengeneza mpira wa kawaida wa nyama, chukua:
- 350 g ya nyama ya nyama;
- 500 g ya nguruwe;
- mayai 2;
- safu 100 g zilizowekwa kwenye maziwa;
- kitunguu 1;
- 2 tbsp. nyanya ya nyanya au nyanya 2;
- 100 g nene sour cream;
- pilipili, chumvi.
Kwa kweli, ni bora kutengeneza nyama ya kusaga mwenyewe. Swali kubwa ni ikiwa nyama huoshwa kabla ya kugeuzwa katakata. Na juu ya vifaa vya viwandani, sio nyama tu wakati mwingine hubadilishwa kuwa molekuli inayofanana, lakini pia mishipa, na hata mifupa, na bidhaa zinaweza pia kuongezwa.
Kwa hivyo, ikiwa unataka kupika mpira mzuri wa nyama, fanya nyama ya kusaga mwenyewe.
Ondoa filamu kutoka kwa nyama, ikiwa ipo, pindua kwanza kupitia grinder ya nyama na mashimo makubwa, halafu na ndogo. Baada ya hapo, tuma upinde huko. Punguza makombo ya mkate mweupe uliowekwa ndani ya maziwa, uweke kwenye grinder ya nyama mwisho. Mkate utawapa bidhaa iliyomalizika muundo laini na ladha ya juisi.
Ongeza chumvi na pilipili kwa nyama iliyokatwa laini ili kuonja na kuipiga kwa mkono wako. Kisha mpira wa nyama uliokaangwa utageuka kuwa hewa. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, vunja mipira saizi ya yai na mkono wako umetiwa ndani ya maji, uiweke vizuri kwa kila mmoja. Ikiwa unapendelea mpira wa nyama bila mchuzi, katika hatua hii, funika karatasi ya kuoka na karatasi na upeleke kwenye oveni moto.
Ikiwa unapenda nyama za nyama na mchuzi, kisha futa nyanya ya nyanya katika g 100 ya maji, ongeza cream ya sour, koroga na kumwaga mchuzi juu yao.
Mipira ya nyama huoka katika oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 35. Bidhaa zilizotengenezwa tayari zinaweza kukandamizwa na mboga, buckwheat, mchele, lakini ni nzuri sana na viazi zilizochujwa. Vipande vya tango iliyochaguliwa au iliyochapwa itasaidia ladha ya sahani.
Wapenzi wa jibini wanaweza kujumuisha kiungo hiki katika mapishi yao. Kwa kuongezea, inaweza kuwekwa kwenye nyama iliyokatwa au kunyunyizwa na bidhaa zilizoumbwa. Mchele pia utafaa katika kichocheo hiki. Ili kupika mpira wa nyama kwenye oveni na jibini, chukua:
- 370 g ya nguruwe;
- 300 g ya nyama ya nyama;
- 100 g ya mchele;
- yai 1;
- kitunguu 1;
- nyanya 2;
- 110 g ya jibini ngumu;
- 60 g cream ya sour;
- pilipili, chumvi.
Mimina 80 g ya maji baridi kwenye sufuria ndogo, weka moto. Wakati huu, suuza mchele katika maji matatu. Wakati kioevu kwenye sufuria kinachemka, ongeza nafaka, koroga, punguza moto hadi chini, funika, pika kwa dakika 8. Wakati huu, mchele unapaswa kunyonya maji yote, kuiweka baridi.
Piga yai kwenye nyama iliyokatwa iliyopikwa na vitunguu, ongeza chumvi, pilipili na mchele uliopozwa. Changanya mchanganyiko vizuri. Unda mpira wa nyama kama ilivyo katika kesi ya awali, lakini ubandike kidogo juu. Katika mifereji inayosababisha, weka mduara wa nyanya, juu - jibini iliyokunwa, juu yake - cream kidogo ya siki. Oka kwa 190 ° C kwa dakika 35. Unaweza kusugua jibini kwenye grater ya kati na kuiweka moja kwa moja kwenye nyama iliyokatwa, na kufunika nyama za nyama na nyanya na cream ya siki.
