Walnuts huvunwa mwishoni mwa vuli wanapofikia ukomavu. Ishara kuu ya kukomaa kwa nati ni kwamba ganda lake la nje linakauka na kupasuka, na kutoka kwake punje huanguka kwenye ganda gumu.
Ukusanyaji na uhifadhi
Walnuts hukua huko Moldova, Uzbekistan, Ukraine, na pia Uchina, Japan, Asia ya Kati na katika eneo la Urusi. Kukusanya kwao huanza mwishoni mwa Septemba na kuendelea hadi mwanzo, au hata katikati ya Oktoba. Karanga zilizoiva husafishwa kwa urahisi kutoka kwenye nyanya ya kijani iliyopasuka. Baada ya kusafisha, zinapaswa kukaushwa kwenye jua, dari au eneo lingine lenye hewa ya kutosha. Hii inachangia uhifadhi mrefu wa kijusi.
Ikiwa imehifadhiwa vizuri, karanga kavu zinaweza kuliwa ndani ya miaka 2-3, jambo kuu ni kuzuia unyevu kuingia. Ikiwa walnuts ni kavu sana, inapaswa kulowekwa kwenye maji yenye chumvi kidogo kwa siku 5-6. Kwa hivyo, karanga zimejaa unyevu na hupata ladha na muundo wake wa asili.
Kwa utayarishaji wa foleni na tinctures za dawa, karanga za kijani hutumiwa, ambazo huvunwa kutoka mwishoni mwa Juni hadi katikati ya Julai, hadi ganda ligumu.
Miti ya walnut
Miti ambayo walnuts hukua hufikia urefu wa mita thelathini au zaidi, wana shina lenye nguvu na taji inayoenea, ambayo kwa kipenyo inaweza kuwa sawa na urefu wa mti. Wao ni wa miaka mia moja, umri wao umehesabiwa katika karne nyingi, spishi zingine zina miaka 400 au zaidi. Tayari katika mwaka wa tano wa maisha, miti huanza kuzaa matunda yake ya kwanza. Kwa wastani, mavuno ya mti wa watu wazima ni hadi kilo 100.
Mali muhimu ya miti na matunda
Miti ya walnut sio faida tu kwa matunda yao. Majani yao na kuni pia hutumiwa. Majani hutumiwa kutengeneza chai zilizo na vitamini C nyingi, na kuni hutumiwa kama malighafi ya kupasha majiko. Wapanda bustani kumbuka kuwa hakuna viunga karibu na mti wa walnut, kwani inaogopa na phytoncides iliyotolewa na mti.
Walnuts ni kalori nyingi sana na zina idadi kubwa ya vitamini na madini. Ni protini 17%, ambayo imeingizwa vizuri na mwili. Walnuts hutumiwa safi, imeongezwa kwa saladi, keki na sahani zingine. Jam imetengenezwa kutoka kwa matunda ya kijani kibichi.
Mafuta ya walnut yana afya nzuri sana, yana asidi nyingi za mafuta na ni mali ya bidhaa za lishe. Baada ya kubonyeza mafuta, keki inabaki, iliyo na idadi kubwa ya asidi muhimu za amino. Unga muhimu unafanywa kutoka kwake, ambayo huongezwa kwa bidhaa zilizooka.
