Mchuzi wa jibini la ndimu, kwa sababu ya msimamo thabiti wa laini na vidokezo vyepesi vya machungwa, hutumika kama usaidizi bora wa samaki, dagaa, mboga za mvuke na nyama ya kuku dhaifu. Kichocheo chake kuu sio ngumu, lakini hufungua wigo mpana wa tofauti anuwai.
Ni muhimu
-
- Mapishi ya kimsingi
- Vijiko 2 vya siagi
- Vijiko 2 vya unga
- Glasi 1 ya maziwa
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Bana 1 ya pilipili nyeusi
- 2 viini vya mayai
- 100 g ya jibini la mafuta yenye viungo
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- Kamba ya kuku na mchuzi wa jibini la limao
- Vijiti 4 vya kuku vya kuku
- Kijiko 1 mafuta ya ufuta
- Kijiko 1 sherry kavu
- 1 yai nyeupe
- Vijiko 2 vya unga wa mahindi
- Kijiko 1 mafuta ya mboga
- chumvi na pilipili
- Vijiko 3 vya maji ya limao
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- Vijiko 3 sukari iliyokatwa
- Vijiko 2 vya unga wa mahindi
- Vijiko 6 vya maji
- Kikombe cha 1/2 kilichokunwa jibini la mafuta yenye viungo
- majani ya coriander na kabari za limao kwa kupamba
Maagizo
Hatua ya 1
Mapishi ya kimsingi
Kuyeyusha siagi kwenye sufuria juu ya moto mdogo. Ongeza unga, kaanga, ukichochea kila wakati, hadi ladha tofauti ya virutubisho na rangi nyembamba ya hudhurungi ya dhahabu. Punguza polepole maziwa kwenye joto la kawaida kwenye unga, ukichanganya mchanganyiko huo na whisk. Chemsha juu ya moto mdogo, bila kusahau kuchochea mpaka uthabiti wa velvety unene. Chumvi na pilipili. Ondoa kutoka kwa moto.
Hatua ya 2
Katika bakuli, piga viini kidogo na ongeza mchuzi wa moto, lakini sio wa kuchemsha. Piga na kuongeza mchuzi uliobaki, hakikisha kupiga. Grate jibini kwenye grater nzuri. Mimina mchuzi, ongeza maji ya limao. Mimina mchuzi kwenye sufuria na joto kwa dakika 1-2 juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara. Mchuzi uliomalizika ni laini na nene.
Hatua ya 3
Kamba ya kuku na mchuzi wa jibini la limao
Osha kitambaa cha kuku, paka kavu na uweke kwenye safu moja kwenye bakuli duni. Andaa marinade kwa kuchanganya mafuta ya sesame na sherry, ukiongeza kijiko cha chumvi 1/2 na kijiko cha pilipili 1/4. Mimina juu ya kuku, funika na kifuniko au filamu ya chakula na jokofu kwa dakika 15-30.
Hatua ya 4
Punga yai nyeupe kwenye bakuli ndogo, ongeza unga wa mahindi na uchanganye vizuri ili kuepuka uvimbe. Mimina mchanganyiko juu ya kitambaa, tumia koleo kuzunguka kuku ili lezion iifunike pande zote. Katika sufuria ya kukausha, au bora kwa wok, joto mafuta ya mboga na kaanga viunga hadi hudhurungi ya dhahabu. Tumia koleo za kupikia kugeuza kuku ili kuzuia mafuta kutapakaa kutoka kwa ngozi yako.
Hatua ya 5
Tengeneza mchuzi. Katika sufuria ndogo, changanya maji ya limao na chokaa, chaga unga na maji na mimina matunda ya machungwa. Ongeza kijiko cha 1/4 kila pilipili na chumvi. Chemsha, ikichochea mara kwa mara, hadi mchuzi uwe laini, nene na laini. Ongeza jibini, koroga vizuri, joto kwa dakika 1-2 na uondoe mchuzi kutoka kwa moto.
Hatua ya 6
Kata kuku vipande vipande na uweke kwenye sahani zilizo na joto. Mimina mchuzi, nyunyiza majani ya coriander na upambe na wedges za limao. Kutumikia mara moja.
