Kula samaki mbichi kunaweza kusababisha shida kubwa za kiafya. Ukweli ni kwamba bidhaa hii inaweza kuwa mbebaji wa maambukizo mengi na vimelea. Samaki mabichi yanapaswa kupikwa kwa uangalifu. Katika kesi hii, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa mchakato wa usafi na utaratibu wa kuchinja.
Samaki mbichi na helminths
Minyoo ndio shida ya kawaida ambayo inaweza kusababisha kula samaki mbichi. Minyoo inaweza kuonekana kwa sababu ya upikaji usiofaa, kupikia kwa kutosha, au kuyeyuka mara kwa mara na kufungia bidhaa hii.
Minyoo ni ya jamii ya vimelea ambayo husababisha madhara makubwa kwa afya ya binadamu. Helminths haziathiri tu mfumo wa utumbo, lakini pia zina athari mbaya kwa viungo vya kupumua na vya mzunguko. Kwa kukosekana kwa matibabu ya wakati unaofaa, minyoo huenea haraka kwa mwili wote na kudhoofisha mfumo wa kinga. Mtu hukasirika na anahisi kuvunjika kila wakati.
Mbali na helminths, ikiwa samaki mbichi hutumiwa vibaya, kuna hatari ya kuambukizwa na minyoo na anisacidosis. Minyoo ya tapeworm na minyoo ya anisakida hushikilia sana ini au viungo vya kumengenya na kunyonya virutubishi kikamilifu. Kwa kuongezea, mtu aliyeambukizwa anaugua njaa mara kwa mara.
Sumu katika samaki mbichi
Makao ya samaki pia yana jukumu muhimu katika kutathmini faida zake mbichi za kiafya kwa wanadamu. Ikiwa maji yalichafuliwa sana au yalichafuliwa na vitu vyenye sumu, basi kwa kukosekana kwa matibabu ya joto ya bidhaa, vitu vyote vyenye hatari vitaingia mwilini mwa mwanadamu.
Kula samaki machafu kunaweza kusababisha sumu kali ya chuma au dawa. Ndio sababu, kabla ya kuonja au kuandaa sahani ya samaki mbichi, hakikisha uzingatie habari juu ya mahali ilipokamatwa.
Kanuni za kula samaki mbichi
Ili kujikinga na maambukizo yanayowezekana na vimelea vilivyomo kwenye samaki mbichi, sheria kadhaa muhimu lazima zifuatwe. Kwanza kabisa, unapaswa kuzingatia aina ya samaki. Katika hali yake mbichi, hakuna kesi unapaswa kula aina ambazo zinaishi katika mito, maziwa au mabwawa. Kwa majaribio kama hayo ya upishi, samaki tu ambao wamelelewa peke katika utumwa wanafaa.
Kwa matumizi ya samaki mbichi, bahari au bahari yanafaa, ambayo yamefanywa kwa utaratibu wa kufungia mshtuko mara moja tu. Ikiwa mchakato huu umefanywa mara kwa mara, basi uwezekano wa kuambukizwa na vimelea hufikia kiwango cha juu.
Ili vimelea vyote kufa kabisa katika samaki mbichi, utaratibu wa kufungia lazima ufanyike kwa angalau siku kadhaa. Inashauriwa kufungia watu wakubwa hata kwa siku 8-10. Wataalam wanaona kuwa kwa sababu ya baridi ya muda mrefu, sio bakteria hatari tu hufa, lakini pia mabuu ya vimelea vingi.
