Vyakula vya Italia haiwezekani kufikiria bila lasagna. Alipata mashabiki wake katika nchi zingine, kwa hivyo kila mhudumu ana kichocheo kilichothibitishwa dukani ikiwa wageni watakuja. Toleo la kawaida ni lasagna na nyama iliyokatwa.
Ni muhimu
- Viungo kwa watu 6:
- Kwa kujaza:
- - 300 gr. nyama ya nyama;
- - 200 gr. nyama ya nguruwe iliyokatwa;
- - vipande 2 vya bacon ya kuvuta sigara;
- - karoti 2;
- - pilipili ya kijani;
- - kitunguu;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 150 gr. uyoga;
- - nusu ya mafuta ya mboga;
- - 50 gr. divai nyekundu kavu;
- - chumvi;
- - mafuta ya mizeituni;
- - basil na oregano;
- - ketchup;
- - karatasi za lasagna;
- - jibini iliyokunwa.
- Kwa mchuzi wa béchamel:
- - 600 ml ya maziwa;
- - 60 gr. unga;
- - 30 gr. siagi;
- - nutmeg ya ardhi;
- - pilipili nyeusi, chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua vitunguu, pilipili na karoti na ukate laini. Kaanga katika mafuta. Mara tu mboga ikipata hue ya dhahabu, tunatuma zukini iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa kwao.
Hatua ya 2
Kata bacon na uyoga ndogo iwezekanavyo, uwaongeze kwenye sufuria, kaanga kila kitu hadi iwe laini. Tunabadilisha nyama iliyokatwa kwa mboga, koroga ili kupata umati wa kufanana bila uvimbe mkubwa wa nyama. Mara tu nyama inapobadilika rangi, mimina divai, punguza moto. Mvinyo inapaswa kuyeyuka.
Hatua ya 3
Funika nyama na mboga na safu ndogo ya ketchup, chumvi, msimu na oregano na basil ili kuonja. Tunaondoka kuchemsha kwa joto kidogo, bila kusahau kuchochea mara kwa mara.
Hatua ya 4
Wacha tuanze na mchuzi wa béchamel. Sunguka siagi kwenye sufuria, ongeza unga, changanya haraka na anza kumwaga polepole kwenye maziwa ya moto, bila kuacha kuchochea mchuzi kwa dakika. Dakika 10 na bechamel iko tayari. Inabaki tu kwa chumvi, pilipili na kuongeza nutmeg ya ardhi ili kuonja.
Hatua ya 5
Lubricate fomu ambayo lasagna itaandaliwa na kiasi kidogo cha mchuzi wa béchamel. Sisi hueneza karatasi za lasagna zilizopikwa mapema kulingana na maagizo, tuzifunika na mchuzi, safu inayofuata ni nyama ya kusaga. Tunaweka safu hadi juu kabisa ya fomu, lakini ili bechamel iwe ya mwisho.
Hatua ya 6
Katika oveni iliyowaka moto hadi 180C, bake lasagna kwa dakika 40-45. Nyunyiza na jibini iliyokunwa na urudi kwenye oveni kwa dakika 5-7 kupata ganda la dhahabu.
