Gimpab ni sahani ladha ya Kikorea, aina ya chakula cha haraka chenye afya. Gimpab ni sawa na sushi ya Kijapani, angalau kwa muonekano. Lakini ina tofauti kadhaa katika muundo wa viungo. Kwanza kabisa, mchele wa sushi hutiwa laini na siki iliyotiwa sukari, na kwa gimbab, chumvi na mafuta ya sesame huongezwa kwenye mchele. Pia, sahani hii ya Kikorea, tofauti na mwenzake wa Kijapani, haitumiwi na mchuzi wa soya. Na tofauti kuu ni kwamba kama sheria, samaki hawajumuishwa kwenye gimbap.
Viungo:
- Gramu 180 za mchele (nafaka iliyozunguka);
- Vijiti vya kaa 30-40 g (kwa hiari, zinaweza kubadilishwa na nyama, sausage, au kiungo chochote kama hicho kinachopatikana kwenye jokofu);
- Karatasi 3-4 za mwani ulioshinikwa (kim au nori);
- Karoti 1;
- Tango 1;
- Yai 1 mbichi
- Mafuta ya Sesame;
- mafuta ya mboga (kwa kukaranga);
- mbegu za ufuta;
- pilipili nyeusi (au nyekundu) ya ardhi;
- 30-40 g daikon iliyokatwa;
- chumvi.
Njia ya kupikia
Suuza mchele kabisa kwanza, ikiwezekana mara kadhaa. Kisha uiache kwa rangi kwa saa moja ili kutengeneza glasi ya kioevu. Mchele ukikauka, mimina kwenye sufuria na mimina glasi mbili za maji. Pika chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 5, kisha punguza moto kwa kiwango cha chini, ondoa kifuniko na chemsha mchele hadi upole. Inapaswa kuwa laini, lakini sio kuchemshwa.
Wakati mchele unapika, kata vijiti vya kaa, tango, karoti na daikon kwa vipande virefu, virefu. Chumvi na pilipili karoti na kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga. Tango inahitaji kuwekwa chumvi na kushoto kwa dakika 5-10 ili kuunda juisi. Mwisho wa wakati huu, tango inafutwa na kitambaa cha karatasi.
Piga yai vizuri, ongeza chumvi. Na kisha mimina kwenye sufuria na uandae duara nyembamba ya omelet, ambayo, baada ya kupoza, inapaswa kukatwa kwa vipande pana. Ongeza mafuta ya ufuta na mbegu za ufuta kwa mchele uliochemshwa na uliopozwa. Chumvi sahani, na kisha changanya viungo vyote vizuri.
Mkeka wa mianzi unapaswa kuvikwa na filamu ya chakula. Weka karatasi ya mwani juu yake, na ueneze mchele juu ya safu moja. Kwa kuongezea, unene wa safu hiyo haipaswi kuwa zaidi ya cm 1. Kamba ndogo mwishoni mwa karatasi (bora kwa upande wake mfupi) inapaswa kubaki haijajazwa. Kisha unapaswa kuweka vipande 1-2. kila kingo: tango, omelet, daikon, karoti, vijiti vya kaa. Zimewekwa sawa na ukanda mtupu.
Ifuatayo, karatasi ya mwani pamoja na kujaza lazima itingirishwe kwenye roll ngumu, kuanzia upande uliojazwa na kuishia na ile ya bure. Ukanda huu usiochukuliwa na viungo unapaswa kuloweshwa na maji na kushikamana kwa gundi kwenye roll. Gimpab iko tayari. Inabaki tu kuikata kwenye miduara midogo.
