Mboga mboga ni chakula rahisi cha majira ya joto ambacho kina vitamini nyingi na kalori kidogo. Ni rahisi sana kupika zukini na kabichi kwenye jiko polepole, kwani haichukui muda mwingi na hukuruhusu kutumia mboga mpya iliyokatwa moja kwa moja kutoka bustani. Wakati wa mchakato wa kupikia, mboga huhifadhi faida zote kwa mwili.
Zukini na aina yoyote ya kabichi, pamoja na kolifulawa, kabichi nyeupe, kabichi nyekundu, broccoli, ni matajiri katika nyuzi na vitu muhimu vya ufuatiliaji, vina kiwango cha chini cha kalori. Ndiyo sababu mboga inaweza kupatikana katika vifaa vya lishe. Walakini, ikiwa sahani ina afya, hii haimaanishi kuwa haina ladha. Kutumia msaidizi mkuu jikoni, multicooker, unaweza kutengeneza sahani za asili na mchuzi wa juisi au choma ya dhahabu kutoka kwa mboga nyumbani.
Zukini na kabichi katika jiko polepole
Viungo:
- kabichi nyeupe - 800 g
- zukini nyeupe au kijani - 800 g
- karoti - 250 g
- kitunguu cha kati - 1 pc.
- vitunguu - 1 kichwa
- puree ya nyanya (unaweza kusaga nyanya za makopo) - 200 g
- hukua. mafuta - 30 ml
- chumvi na pilipili kuonja
- bizari safi, iliki, basil - 1 rundo
- msimu na jani la bay.
Kupika kabichi na zucchini hatua kwa hatua:
- Kwanza unahitaji kusindika kabichi. Osha kichwa cha kabichi, toa safu ya juu ya majani - chafu na iliyopooza. Kata katikati na utenganishe bua ili kabichi iliyoshonwa isiangalie machungu. Kata laini majani ya kabichi kwenye vipande nyembamba.
- Usindikaji wa Zucchini. Suuza ngozi, toa bua, ikiwa zukini ni mchanga na ngozi ni nyembamba. Ikiwa mboga ni kubwa au imelala kidogo, ngozi lazima ikatwe na kisu. Ikiwa kuna msingi na mbegu kutoka zukini kubwa, ondoa na kijiko, ukate mboga kwa urefu katika sehemu mbili. Chop massa ya zukini ndani ya cubes ndogo za saizi sawa, karibu 2 kwa 2 cm.
- Karoti zinapaswa kuoshwa na kung'olewa kutoka safu ya juu. Ikiwa mboga ya mizizi ni safi na tu kutoka bustani, ngozi inaweza kushoto (ni muhimu sana). Suuza tena na usugue au ukate kwa kisu saizi ya majani.
- Chambua kitunguu, toa ncha na mizizi. Chop massa nyeupe ndani ya cubes ndogo au pete za uwazi za nusu. Gawanya vitunguu ndani ya karafuu na bonyeza kila mmoja na upande wa gorofa wa kisu. Ganda litatoka kwa urahisi. Chop vitunguu kwa vipande vidogo.
- Suuza wiki kutoka kwenye bustani vizuri chini ya maji ya bomba na kuiweka kwenye kitambaa cha jikoni kukauka. Chop ndogo iwezekanavyo.
- Washa multicooker katika hali ya "Fry" (bila kifuniko). Mimina mafuta ya mboga na subiri hadi iwe joto. Mimina karoti na vitunguu chini ya kifaa, kaanga mpaka karoti ififie na vitunguu vimepunguza na kupata rangi ya uwazi. Kabichi iliyokatwa na cubes za mbilingani sasa zinaweza kuongezwa. Ongeza mafuta kidogo, kaanga kwa muda wa dakika 10. Changanya vizuri, ongeza glasi nusu ya maji. Na washa hali ya kuzima kwa dakika 15 kwa kufunga multicooker.
- Sasa kwa kuwa zukini na kabichi viko karibu kukaushwa, unaweza kumwaga puree ya nyanya au nyanya za makopo iliyokatwa, majani ya bay, chumvi na pilipili. Weka kifaa katika hali ya kuzima kwa dakika 10-15.
- Baada ya kupika, ongeza vitunguu na mimea iliyokatwa, koroga na kufunika, ukiacha mboga kuongezeka kwa dakika 5.
Cauliflower na zukini kukaanga katika jiko polepole
Multicooker sio tu hukaa mboga tu, lakini inakaanga viungo hivyo ambavyo hazihitaji wakati mwingi wa kupika. Mboga hupata ukoko unaovutia, ambao, kama ilivyokuwa, hufunga massa yote ya juisi ndani ya bidhaa. Mafuta ya mizeituni iliyosafishwa, ambayo inashauriwa kuchukua nafasi ya mafuta ya alizeti ya kawaida, itaongeza ladha ya kupendeza kwenye sahani.
Viungo:
- zukini ya rangi yoyote - 400 g
- karoti za kati - 1 pc.
- broccoli au kolifulawa - 350 g.
- kitunguu kikubwa - 1 pc.
- pilipili kubwa ya bulgarian - 1 pc.
- nyanya za kati - 2 pcs.
- viungo na viungo, chumvi - kwa hiari yako
- hukua. mafuta (ikiwezekana mzeituni) - 30 ml
- mchuzi wa soya - 20 ml
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia kabichi na zukini:
- Mboga inapaswa kusafishwa na kusafishwa. Zukini, ikiwa ni mchanga, haiondoi ngozi, karoti pia. Saga viungo kuwa vipande. Chambua kitunguu na ukate robo. Osha pilipili, igawanye vipande viwili, toa mbegu na suuza. Kusaga pia kwenye vipande.
- Gawanya cauliflower ndani ya inflorescence, kila moja kata urefu kwa sehemu 2 sawa. Chemsha mboga kwenye maji ya moto kwa dakika 4-5 hadi nusu kupikwa.
- Badili kichocheo kingi kwenye hali ya "Fry" (bila kifuniko). Mimina mafuta juu ya chini ya bakuli na uache moto kwa muda. Mimina mboga zote zilizokatwa isipokuwa kolifulawa. Fry, kuchochea kila wakati, kwa dakika 10.
- Zukini itatoa juisi yake. Kunaweza kuwa na mengi, kwa hivyo unaweza kukimbia juisi na kuongeza mafuta zaidi kwa kukaranga.
- Sasa unaweza kuinyunyiza kolifulawa ya kuchemsha. Wakati imekaangwa, mimina maji ya moto juu ya nyanya au itumbukize kwa maji ya moto kwa sekunde 5 na uivue. Kata massa ya nyanya ndani ya cubes sawa na ongeza kwenye multicooker.
- Mimina mchuzi wa soya (hauitaji kulainisha sahani, kwa sababu kuna chumvi ya kutosha kwenye mchuzi), ongeza viungo. Changanya kila kitu vizuri na funga kifuniko kwa kubadili multicooker kwenye hali ya "Inapokanzwa". Hebu jasho la mboga kwa dakika 10 au 15.
Kwa hivyo, utapata sahani safi, yenye maji mengi, mboga hazitatambaa, ladha ya kila mtu itahisi. Unaweza kutibu mboga za kukaanga kutoka kwa wauzaji wa moto wote moto na baridi kama vitafunio.
Ujanja wa kupikia
Unaweza kuongeza kalori na shibe kwa mboga za kitoweo kwa kuongeza vipande vya kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza uikaange kwenye mafuta kwenye jiko polepole, halafu ufuate mapishi uliyopewa, ukiongeza mboga kwa hatua.
Ili kufanya sahani iwe nene, mama wa nyumbani (mwanzoni mwa kupikia) ongeza viazi zilizokatwa 2-3 kwenye kitoweo.
